Przepis na Koreańskie placuszki z kimchi i cukinią
Chrupiące na brzegach, miękkie w środku placuszki z posiekanego kimchi i startej cukinii to świetna przekąska do dzielenia się przy stole. W Korei takie placki często smaży się w deszczowe dni – jest nawet żart, że odgłos skwierczącej patelni przypomina padający deszcz. Smakiem przypominają połączenie placków ziemniaczanych z pikantną kiszoną kapustą.
Korea Południowa
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🍿
Przekąska
🎉
Impreza
🌶️🌶️
Ostre
Ostry
Słony
Umami
Chrupiący
Rozgrzewający
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
4
Składniki
- kimchi - 200 g
- cukinia - 1 sztuka
- mąka pszenna - 120 g
- woda - 120 ml
- jajko - 1 sztuka
- cebula dymka - 2 sztuki
- czosnek - 1 ząbek
- sos sojowy - 1 łyżka
- olej roślinny - 4 łyżki
- sos sojowy - 2 łyżki
- ocet ryżowy - 1 łyżka
- olej sezamowy - 1 łyżeczka
- nasiona sezamu - 1 łyżeczka
Główny składnik:
kimchi
Przygotowanie
- Kimchi drobno posiekaj nożem na desce. Jeśli jest bardzo mokre, odciśnij je lekko w dłoniach nad miską, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
- Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Posól lekko, wymieszaj i odstaw na 5 minut, aby puściła sok, potem odciśnij ją w dłoniach lub przez ściereczkę.
- Dymkę pokrój w cienkie plasterki. Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, wodę, jajko, 1 łyżkę sosu sojowego i czosnek. Mieszaj trzepaczką lub łyżką, aż powstanie gładkie, dość gęste ciasto bez grudek.
- Do ciasta dodaj posiekane kimchi, odciśniętą cukinię i dymkę. Wymieszaj dokładnie. Masa powinna być gęsta, ale dająca się rozprowadzić łyżką; jeśli jest zbyt rzadka, dodaj trochę mąki, jeśli za gęsta – odrobinę wody.
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu. Na rozgrzany tłuszcz nakładaj po 2–3 łyżki masy, formując cienkie placuszki o średnicy około 8–10 cm.
- Smaż placuszki 3–4 minuty z każdej strony, aż brzegi będą złote i chrupiące, a środek dobrze ścięty. W razie potrzeby zmniejsz ogień, żeby się nie przypalały. Po usmażeniu odkładaj je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- W międzyczasie przygotuj dip: w małej miseczce wymieszaj 2 łyżki sosu sojowego, ocet ryżowy i olej sezamowy. Posyp wierzch sezamem.
- Podawaj placuszki gorące lub ciepłe, maczając w dipie sojowo-sezamowym.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Usmażone placuszki przechowuj w lodówce, oddzielone papierem do pieczenia, aby się nie sklejały. Podgrzewaj na suchej patelni na małym ogniu lub w piekarniku, aż znów będą chrupiące. Możesz je też zamrozić w pojedynczej warstwie, a potem przełożyć do woreczka.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
