Przepis na Koreańskie grzanki z kimchi i serem z piekarnika
Te grzanki to połączenie europejskiej zapiekanki z serem i koreańskiego kimchi. W Korei podobne przekąski pojawiają się w barach i domach jako szybkie jedzenie do dzielenia się przy filmie lub meczu. Chrupiący chleb, ciągnący się ser i kwaśno-ostre kimchi tworzą zestaw, który trudno przestać podjadać.
Te grzanki to domowa wersja barowego „anju” – przekąski do piwa, gdzie kwaśno-pikantne kimchi spotyka się z ciągnącym serem na chrupiącej bagietce. Połączenie czosnkowego majonezu, zapieczonego kimchi i sera daje efekt trochę jak pizza, ale z wyraźnym koreańskim charakterem. To świetny sposób na wykorzystanie lekko przefermentowanego kimchi, które ma wtedy najwięcej smaku.
Wskazówki kucharza
Kimchi dobrze odciśnij, inaczej grzanki namokną i stracą chrupkość – sok możesz zachować do sosu sałatkowego. Ser ścieraj na grubych oczkach i nie przesadzaj z jego ilością, bo zsunie się z pieczywa i zamiast ładnych grzanek będziesz mieć serową kałużę na blasze. Pod koniec pieczenia możesz przełączyć piekarnik na funkcję grill na 1–2 minuty, żeby ser ładnie się przyrumienił, ale pilnuj, by brzegi pieczywa się nie spaliły.
Jak podawać
Podaj je na dużej desce w środku stołu podczas meczu lub maratonu serialowego, razem z miską prażonego sezamu do dodatkowego posypywania. Świetnie komponują się z jasnym piwem, lekkim winem musującym albo po prostu z mocno gazowaną wodą z plasterkiem limonki. Na bardziej sycącą kolację możesz dorzucić do nich prostą sałatkę z ogórka i szczypiorku z sosem sojowo-sezamowym.
Składniki
- bagietka - 1 szt
- kimchi - 120 g
- ser żółty - 120 g
- szczypiorek - 2 łyżka
- majonez - 2 łyżka
- czosnek - 1 szt
- olej roślinny - 1 łyżka
- sezam - 1 łyżka
- sól - 0.13 łyżeczka
- pieprz czarny - 0.13 łyżeczka
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Bagietkę pokrój na kromki o grubości około 1,5 cm i ułóż je na blasze.
- Kimchi lekko odciśnij z nadmiaru soku i posiekaj na drobniejsze kawałki, aby łatwiej rozkładało się na grzankach.
- Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Szczypiorek posiekaj drobno.
- W małej misce wymieszaj majonez z drobno startym czosnkiem, szczyptą soli i pieprzu.
- Kromki bagietki skrop delikatnie olejem, a następnie posmaruj cienką warstwą czosnkowego majonezu.
- Na każdej kromce ułóż łyżkę posiekanego kimchi, lekko je rozprowadź, a na wierzchu posyp startym serem.
- Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 8–10 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni, a brzegi pieczywa będą chrupiące.
- Po wyjęciu z piekarnika posyp grzanki posiekanym szczypiorkiem i prażonym sezamem. Podawaj gorące.
Przechowywanie
Upieczone grzanki najlepiej smakują od razu, ale można je przechować w lodówce do następnego dnia i podgrzać krótko w piekarniku lub na suchej patelni, aby odzyskały chrupkość.
