Przepis na Koreańskie naleśniki z kimchi i boczkiem na patelni
To sycące naleśniki z kimchi i boczkiem to bardziej „obiad z patelni” niż delikatny deser. W Korei takie placki często pojawiają się przy deszczowej pogodzie, kiedy wszyscy mają ochotę na coś ciepłego i lekko tłustego do wspólnego dzielenia. Smakiem przypominają skrzyżowanie placka ziemniaczanego z pizzą na cienkim cieście, tylko w pikantnej, kapuścianej wersji.
Korea Południowa
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🎉
Impreza
🍿
Przekąska
🌶️🌶️
Ostre
Ostry
Umami
Słony
Sycący
Chrupiący
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
3
Składniki
- kimchi - 200 g
- boczek - 120 g
- mąka pszenna - 120 g
- mąka ziemniaczana - 20 g
- woda - 220 ml
- jajko - 1 sztuka
- cebula - 0.5 sztuki
- szczypiorek - 3 łyżki
- sos sojowy - 1 łyżka
- olej roślinny - 3 łyżki
- olej sezamowy - 1 łyżeczka
- pieprz - 0.25 łyżeczki
Główny składnik:
kimchi
Przygotowanie
- Kimchi odciśnij lekko z nadmiaru płynu nad miską, płynu nie wylewaj. Kapustę pokrój na mniejsze kawałki wielkości kęsa.
- Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Szczypiorek posiekaj na kawałki długości około 2 cm. Boczek pokrój na paski szerokości około 1–2 cm.
- W misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, jajko, wodę, sos sojowy, olej sezamowy i około 2 łyżki płynu z kimchi. Mieszaj, aż powstanie gładkie, dość rzadkie ciasto, podobne do ciasta naleśnikowego.
- Do ciasta dodaj pokrojone kimchi, cebulę, szczypiorek i pieprz. Delikatnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się rozłożyły.
- Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Na gorący tłuszcz wyłóż kilka pasków boczku, tworząc cienką warstwę. Na boczek wylej około 1/3 ciasta, rozprowadzając je cienko po całej powierzchni patelni.
- Smaż naleśnik 4–5 minut, aż spód będzie złoty i chrupiący, a brzegi zaczną się lekko podwijać. Następnie ostrożnie przewróć go na drugą stronę, pomagając sobie dużą łopatką lub talerzem, i smaż kolejne 3–4 minuty.
- Usmażony placek przełóż na deskę i pokrój w kwadraty lub trójkąty. Powtórz smażenie z pozostałym ciastem i boczkiem, za każdym razem dodając odrobinę oleju na patelnię.
- Podawaj gorące naleśniki od razu po usmażeniu, najlepiej z prostym sosem: 2 łyżki sosu sojowego wymieszane z 1 łyżką wody, 1 łyżeczką octu ryżowego i szczyptą cukru.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Usmażone placki przechowuj w lodówce, oddzielone papierem do pieczenia. Podgrzewaj na suchej patelni na małym ogniu lub w piekarniku, aby odzyskały chrupkość. Możesz je też zamrozić do 1 miesiąca, dobrze owinięte.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
