Przepis na Koreańska zupa z klopsikami wołowymi i tofu
Lekka, ale sycąca zupa z małymi klopsikami wołowymi i kostkami tofu to coś pomiędzy rosołem a delikatnym gulaszem. W Korei takie zupy często podaje się jako domowy obiad w tygodniu – dużo białka, mało kombinowania. Smak jest łagodny, więc to dobre danie, jeśli dopiero oswajasz się z koreańskimi przyprawami.
Korea Południowa
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌿
Łagodne
Umami
Słony
Sycący
Rozgrzewający
Kremowy
Świeży
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
30 min
Całkowity czas
50 min
Porcje
4
Składniki
- wołowina mielona - 300 g
- tofu - 250 g
- jajko - 1 sztuka
- bułka tarta - 3 łyżki
- sos sojowy - 3 łyżki
- czosnek - 3 ząbki
- imbir - 2 cm
- marchew - 2 sztuki
- cukinia - 0.5 sztuki
- cebula - 1 sztuka
- bulion warzywny - 1.2 l
- olej - 1 łyżka
- olej sezamowy - 1 łyżeczka
- szczypiorek - 2 łyżki
- pieprz - 0.25 łyżeczki
Główny składnik:
wołowina
Przygotowanie
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Marchew obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Cukinię umyj i pokrój w małą kostkę. Czosnek i imbir obierz, a następnie drobno posiekaj lub zetrzyj.
- Do miski włóż mieloną wołowinę, dodaj jajko, bułkę tartą, 1 łyżkę sosu sojowego, połowę posiekanego czosnku i imbiru oraz pieprz. Wyrób ręką masę mięsną, aż będzie kleista.
- Z masy formuj małe klopsiki wielkości orzecha włoskiego, układaj je na talerzu.
- W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta.
- Dodaj marchew, cukinię oraz resztę czosnku i imbiru. Smaż kolejne 3–4 minuty, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną.
- Wlej bulion, dodaj pozostały sos sojowy i doprowadź do wrzenia.
- Delikatnie wkładaj klopsiki do gotującej się zupy, jeden po drugim, starając się ich nie zgniatać. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj 10 minut, aż klopsiki będą ugotowane w środku.
- Tofu pokrój w kostkę około 1,5 cm. Po 10 minutach gotowania dodaj tofu do zupy i gotuj jeszcze 5–7 minut na małym ogniu, żeby się dobrze ogrzało, ale nie rozpadło.
- Na koniec wlej olej sezamowy, zamieszaj i spróbuj zupy. W razie potrzeby dopraw odrobiną sosu sojowego.
- Podawaj gorącą zupę posypaną posiekanym szczypiorkiem. Możesz dodać do miski trochę ugotowanego ryżu, żeby danie było bardziej sycące.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Zupę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na małym ogniu, nie doprowadzając do mocnego wrzenia, żeby tofu się nie rozpadło.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
