Przepis na Koreańska zupa z dynią i tofu na lekko pikantnie
Ta zupa to połączenie kremowej dyni i delikatnego tofu z lekką ostrością pasty chili. W Korei dynię często wykorzystuje się nie tylko na słodko, ale też w wytrawnych zupach podawanych jako prosty obiad. Smak przypomina trochę krem z dyni, ale zamiast śmietanki jest tu tofu i sos sojowy, więc danie jest lżejsze, a nadal sycące.
Korea Południowa
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌶️
Średnio ostre
Rozgrzewający
Umami
Ostry
Kremowy
Sycący
Orzechowy
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- dynia - 600 g
- tofu - 200 g
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 3 ząbki
- pasta gochujang - 1 łyżka
- sos sojowy - 2 łyżki
- bulion warzywny - 1.2 l
- olej - 1 łyżka
- olej sezamowy - 1 łyżeczka
- ziarna sezamu - 1 łyżka
- szczypiorek - 2 łyżki
- imbir - 2 cm
Główny składnik:
dynia
Przygotowanie
- Dynię obierz (jeśli używasz hokkaido, możesz zostawić skórkę), usuń pestki i pokrój w kostkę około 2 cm. Cebulę obierz i posiekaj. Czosnek i imbir obierz i drobno posiekaj.
- Tofu osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę około 1,5 cm.
- W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż jeszcze 1 minutę, mieszając, aż zaczną intensywnie pachnieć, ale nie zbrązowieją.
- Dodaj do garnka dynię i pastę gochujang. Mieszaj przez 2–3 minuty, żeby pasta dobrze oblepiła kawałki dyni.
- Wlej bulion, dodaj sos sojowy i wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego i gotuj 15–18 minut, aż dynia będzie bardzo miękka – widelec powinien wchodzić w nią bez oporu.
- Wyłów chochlą kilka łyżek miękkiej dyni i odłóż na bok – posłuży później jako kawałki w zupie. Resztę zupy zmiksuj blenderem na gładki krem bezpośrednio w garnku.
- Do zmiksowanej zupy dodaj odłożone kawałki dyni i kostki tofu. Gotuj na małym ogniu jeszcze 5 minut, żeby tofu się ogrzało.
- Na koniec wlej olej sezamowy, delikatnie wymieszaj i spróbuj. W razie potrzeby dopraw odrobiną sosu sojowego.
- Podawaj zupę gorącą, posypaną prażonym sezamem i posiekanym szczypiorkiem.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Zupę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, żeby się nie przypaliła. Możesz ją zamrozić, ale tofu po rozmrożeniu będzie bardziej gąbczaste – jeśli ci to przeszkadza, dodaj świeże tofu po rozmrożeniu zupy.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
