Przepis na Koreańska sałatka z makaronem ryżowym, jajkiem i szpinakiem
Lekka sałatka z makaronem ryżowym, podsmażanym szpinakiem i jajkiem na twardo to koreańskie spojrzenie na „makaronową sałatkę do lunchboxu”. W Korei podobne miski z makaronem i warzywami często zabiera się do pracy lub szkoły – są sycące, ale nie usypiają po jedzeniu. Smakowo to coś pomiędzy sałatką makaronową a bibimbapem, tylko w chłodniejszej, delikatniejszej wersji.
Korea Południowa
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🌿
Łagodne
Świeży
Umami
Orzechowy
Kremowy
Sycący
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
10 min
Całkowity czas
30 min
Porcje
3
Składniki
- makaron ryżowy szeroki lub średni - 200 g
- jajko - 3 szt.
- szpinak świeży - 150 g
- marchew - 1 szt.
- olej roślinny - 1 łyżka
- czosnek - 2 ząbki
- sos sojowy - 3 łyżki
- olej sezamowy - 2 łyżki
- ocet ryżowy - 1.5 łyżki
- miód - 1 łyżeczka
- ziarna sezamu - 1 łyżka
- zielona cebulka - 2 szt.
- sól
- pieprz
Główny składnik:
makaron ryżowy
Przygotowanie
- Jajka ugotuj na twardo: włóż do garnka z zimną wodą, doprowadź do wrzenia, gotuj 8–9 minut, następnie przelej zimną wodą i odstaw do wystudzenia.
- Makaron ryżowy ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu – zwykle wystarczy zalać go wrzątkiem na 7–10 minut. Odcedź, przepłucz zimną wodą i odstaw, aby dobrze odciekł.
- Na patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż 30–40 sekund, mieszając, aż zacznie pachnieć, ale nie zbrązowieje.
- Dodaj szpinak na patelnię, posól lekko i smaż 2–3 minuty, mieszając, aż liście zwiędną i zmniejszą objętość. Zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia.
- W małej misce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, ocet ryżowy i miód. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną soli lub miodu.
- Jajka obierz i pokrój w ćwiartki lub grube plastry.
- W dużej misce połącz makaron ryżowy, podsmażony szpinak, startą marchew i większość zielonej cebulki. Wlej sos i dokładnie wymieszaj, aby makaron dobrze się nim pokrył.
- Na wierzchu ułóż kawałki jajka, posyp resztą zielonej cebulki i uprażonym sezamem.
- Sałatkę możesz podawać od razu w temperaturze pokojowej lub schłodzić w lodówce przez 20–30 minut, jeśli wolisz bardziej orzeźwiającą wersję.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Przechowuj w szczelnym pojemniku, aby makaron nie wysychał. Przed podaniem możesz dodać odrobinę oleju sezamowego lub łyżkę wody, żeby sałatka znów była soczysta.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
