Przepis na Koreańska sałatka z makaronem ryżowym i sezamowym dressingiem
To chłodna sałatka z cienkim makaronem ryżowym, chrupiącymi warzywami i aromatycznym sosem na bazie sezamu, sosu sojowego i odrobiny octu. Smakuje trochę jak połączenie sałatki makaronowej z pikantnym coleslawem, tylko w lżejszej, azjatyckiej wersji. W Korei podobne dania często pojawiają się latem jako dodatek do grillowanych mięs lub jako szybki lunch do pracy.
Korea Południowa
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🍿
Przekąska
🎉
Impreza
🌿
Łagodne
Świeży
Umami
Orzechowy
Chrupiący
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
5 min
Całkowity czas
30 min
Porcje
4
Składniki
- makaron ryżowy - 200 g
- kapusta pekińska - 200 g
- marchew - 1 szt
- ogórek - 1 szt
- papryka - 0.5 szt
- szczypiorek - 3 łyżki
- sezam - 2 łyżki
- sos sojowy - 3 łyżki
- ocet ryżowy - 2 łyżki
- olej sezamowy - 1.5 łyżki
- miód - 1 łyżka
- czosnek - 1 szt
- płatki chili - 0.5 łyżeczki
- sól
Główny składnik:
makaron ryżowy
Przygotowanie
- Makaron ryżowy ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu: zwykle zalewa się go wrzątkiem na 3–5 minut, aż zmięknie, następnie odcedza i przepłukuje zimną wodą, aby się nie sklejał.
- Kapustę pekińską posiekaj w cienkie paski. Marchew obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w cienkie zapałki. Ogórka umyj, przekrój wzdłuż, usuń miękki środek łyżeczką, a resztę pokrój w cienkie półplasterki.
- Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w cienkie paski. Szczypiorek posiekaj drobno. Ziarna sezamu podpraż na suchej patelni na małym ogniu przez 2–3 minuty, mieszając, aż lekko zbrązowieją i zaczną intensywnie pachnieć, potem odstaw do ostudzenia.
- W dużej misce wymieszaj kapustę, marchew, ogórka, paprykę i połowę posiekanego szczypiorku.
- W osobnej miseczce przygotuj dressing: wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, miód, drobno posiekany czosnek i płatki chili, aż składniki dobrze się połączą. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw szczyptą soli.
- Do miski z warzywami dodaj odcedzony i lekko osuszony makaron ryżowy. Polej całość dressingiem i delikatnie wymieszaj rękami lub szczypcami, aby makaron i warzywa równomiernie pokryły się sosem.
- Na końcu posyp sałatkę prażonym sezamem i resztą szczypiorku. Odstaw na 10–15 minut w temperaturze pokojowej, aby smaki się połączyły, a następnie podawaj.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatka w lodówce lekko mięknie, bo warzywa puszczają sok; przed podaniem wyjmij ją na 15 minut z lodówki i delikatnie przemieszaj.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
