Przepis na Japońskie naleśniki okonomiyaki z krewetkami
Okonomiyaki to gruby, sycący naleśnik z kapustą i różnymi dodatkami, który smaży się na płycie jak placek. W tej wersji zamiast mięsa główną rolę grają krewetki, które dodają delikatnego, morskiego smaku. W Japonii takie placki często je się w barach, gdzie goście sami smażą je przy stoliku, co przypomina trochę wspólne pieczenie naleśników na imprezie.
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
3
Składniki
- kapusta - 300 g
- krewetki - 200 g
- mąka pszenna - 120 g
- woda - 120 ml
- jajko - 2 szt
- cebula - 3 szt
- sól - 0.5 łyżeczka
- olej - 3 łyżka
- majonez - 3 łyżka
- sos do okonomiyaki - 3 łyżka
- imbir - 2 łyżka
- płatki bonito - 1 garść
Główny składnik:
kapusta
Przygotowanie
- Kapustę drobno poszatkuj, tak aby paski były cienkie. Dymkę posiekaj, oddzielając białą i zieloną część. Krewetki, jeśli są mrożone, rozmroź, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na mniejsze kawałki (na pół lub na trzy części).
- W misce wymieszaj mąkę, wodę, jajka i sól, aż powstanie gładkie, dość gęste ciasto bez grudek. Konsystencja powinna przypominać gęste ciasto naleśnikowe.
- Do ciasta dodaj poszatkowaną kapustę, białą część dymki i pokrojone krewetki. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte ciastem.
- Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Nałóż 1/3 masy i rozprowadź ją w okrągły placek o grubości około 1,5–2 cm. Uformuj brzegi łopatką, żeby placek był zwarty.
- Smaż 4–5 minut, aż spód będzie złoty i lekko chrupiący, a wierzch zacznie się ścinać. Delikatnie przewróć placek na drugą stronę (najłatwiej użyć dwóch łopatek) i smaż kolejne 4–5 minut, aż środek będzie całkowicie ścięty, a krewetki ugotowane.
- Usmaż w ten sam sposób pozostałe dwa placki, za każdym razem dodając odrobinę oleju na patelnię.
- Usmażone okonomiyaki przełóż na talerze. Na wierzchu zygzakiem polej sosem do okonomiyaki i majonezem. Posyp zieloną częścią dymki, drobno posiekanym marynowanym imbirem i płatkami bonito lub innym wybranym dodatkiem.
- Podawaj od razu, na gorąco, krojąc placki na trójkąty jak pizzę.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Usmażone placki najlepiej zjeść od razu. Jeśli zostaną, przechowuj je w lodówce i podgrzej na suchej patelni na małym ogniu pod przykryciem.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
