Przepis na Indyjskie ziemniaki z groszkiem w pomidorach
To domowe danie z kuchni Indyjskiej, w którym ziemniaki i zielony groszek duszą się w lekkim sosie pomidorowym z przyprawami. W tej wersji sos jest niezbyt ostry, lekko kwaskowy od pomidorów i gęstnieje na tyle, by ładnie oblepiać warzywa, dzięki czemu świetnie pasuje do ryżu lub pieczywa.
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
30 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
3
Składniki
- ziemniaki - 500 g
- groszek zielony - 150 g
- pomidory z puszki krojone - 400 g
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 3 ząbki
- imbir świeży - 1 łyżka
- olej roślinny - 3 łyżki
- kumin mielony - 0.75 łyżeczki
- kolendra mielona - 1 łyżeczka
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- papryka słodka mielona - 1 łyżeczka
- papryka ostra mielona - 0.25 łyżeczki
- woda - 200 ml
- sól - 1 łyżeczka
- cukier - 0.5 łyżeczki
- świeża kolendra - 2 łyżki
Główny składnik:
ziemniaki
Przygotowanie
- Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej olej na średnim ogniu, aż będzie lekko falował.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż 5–7 minut na średnim ogniu, aż zmięknie i stanie się lekko złota na brzegach.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż około 1 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć, mieszając, żeby się nie przypaliły.
- Wsyp kumin, kolendrę, kurkumę, paprykę słodką i ostrą, mieszaj około 30 sekund, aż przyprawy połączą się z olejem i stworzą gęstą pastę.
- Dodaj pomidory z puszki, sól i cukier, wymieszaj i gotuj 5–7 minut na średnim ogniu, aż sos lekko zgęstnieje i zacznie delikatnie pryskać.
- Wrzuć pokrojone ziemniaki, wymieszaj, aby pokryły się sosem, wlej wodę, przykryj i gotuj 15 minut na małym ogniu, aż ziemniaki będą prawie miękkie (widelec wchodzi z lekkim oporem).
- Dodaj groszek, wymieszaj i gotuj kolejne 5–7 minut pod przykryciem, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie, a sos gęsty i oblepiający warzywa.
- Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą lub odrobiną cukru, posyp świeżą kolendrą i podawaj na gorąco.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Po schłodzeniu sos jeszcze zgęstnieje, więc przy podgrzewaniu dolej 2–3 łyżki wody i mieszaj, aż całość znów będzie lekko płynna.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
