Przepis na Indyjskie jajka w sosie szpinakowo-pomidorowym
To danie z kuchni Indyjskiej łączy jajka gotowane na twardo z gęstym sosem ze szpinaku i pomidorów, przyprawionym czosnkiem i imbirem. W tej wersji szpinak jest krótko duszony, dzięki czemu zachowuje zielony kolor, a sos ma konsystencję gęstego gulaszu, który dobrze otula połówki jajek i świetnie smakuje z ryżem lub pieczywem.
Indie
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🌶️
Średnio ostre
Umami
Kremowy
Rozgrzewający
Sycący
Świeży
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
3
Składniki
- jajka - 6 sztuk
- szpinak świeży - 200 g
- pomidory z puszki krojone - 200 g
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 3 ząbki
- imbir świeży - 1 łyżka
- jogurt naturalny gęsty - 80 g
- olej roślinny - 2 łyżki
- kumin mielony - 0.75 łyżeczki
- kolendra mielona - 0.75 łyżeczki
- kurkuma - 0.25 łyżeczki
- papryka słodka mielona - 1 łyżeczka
- papryka ostra mielona - 0.25 łyżeczki
- sól - 0.75 łyżeczki
- świeża kolendra - 2 łyżki
Główny składnik:
jajka
Przygotowanie
- Ugotowane jajka obierz i przekrój na połówki wzdłuż, odstaw na talerz.
- Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj posiekaną cebulę i smaż 5–6 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż około 1 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć.
- Wsyp kumin, kolendrę, kurkumę, paprykę słodką i ostrą, mieszaj około 30 sekund, aż przyprawy połączą się z olejem.
- Dodaj pomidory z puszki i sól, wymieszaj i gotuj 5–7 minut, aż sos zgęstnieje i zacznie delikatnie pryskać.
- Dodaj szpinak partiami, mieszając, aż liście zwiędną i zmniejszą objętość; gotuj 3–4 minuty, aż szpinak będzie miękki, ale nadal zielony.
- Zmniejsz ogień na mały, odczekaj minutę, aby sos lekko przestygł, a następnie dodaj jogurt, mieszając energicznie, aż całkowicie się połączy i sos będzie gładki (nie powinien się zwarzyć).
- Ułóż połówki jajek na sosie żółtkiem do góry, delikatnie polej je odrobiną sosu, przykryj i gotuj na bardzo małym ogniu 3–4 minuty, aż jajka będą gorące; posyp świeżą kolendrą i podawaj od razu.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Jajka w sosie najlepiej smakują świeże; przy podgrzewaniu rób to na małym ogniu, aby sos się nie zwarzył.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
