Przepis na Indyjskie curry z ziemniakami i szpinakiem bez mleka kokosowego
To proste curry z kuchni Indyjskiej łączy ziemniaki i szpinak w lekkim, pomidorowym sosie bez mleka kokosowego. Ziemniaki gotują się w przyprawach, dzięki czemu wchłaniają smak, a szpinak dodany na końcu pozostaje intensywnie zielony i delikatnie więdnie.
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
30 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- ziemniaki - 600 g
- szpinak - 200 g
- pomidory - 300 g
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 2 ząbki
- imbir - 2 cm
- olej roślinny - 3 łyżki
- kumin mielony - 0.5 łyżeczki
- kolendra mielona - 0.5 łyżeczki
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- papryka słodka - 1 łyżeczka
- papryka ostra - 0.25 łyżeczki
- woda - 250 ml
- sól
- sok z cytryny - 1 łyżka
Główny składnik:
ziemniaki
Przygotowanie
- Ziemniaki pokrój w kostkę ok. 2 cm, cebulę posiekaj drobno, czosnek i imbir zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
- Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż 4–5 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci na brzegach.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż 1–2 minuty, mieszając, aż poczujesz wyraźny aromat.
- Wsyp kumin, kolendrę, kurkumę, paprykę słodką i ewentualnie ostrą, smaż około 30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć i lekko przyklejać się do dna.
- Dodaj pomidory, 0,5 łyżeczki soli i wlej wodę, wymieszaj i gotuj 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje i zacznie delikatnie pryskać.
- Wrzuć pokrojone ziemniaki, wymieszaj, przykryj i gotuj 15–18 minut na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie w środku – widelec powinien wchodzić bez oporu.
- Dodaj szpinak (jeśli używasz mrożonego, wcześniej go rozmroź i odciśnij nadmiar wody), wymieszaj i gotuj bez przykrycia 3–5 minut, aż liście zwiędną, a sos będzie gęsty, ale nadal lekko płynny.
- Na koniec dodaj sok z cytryny, spróbuj i dopraw solą; podawaj gorące z ryżem lub pieczywem.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Po schłodzeniu sos jeszcze gęstnieje, więc przy podgrzewaniu dolej 1–2 łyżki wody i mieszaj, aż znów będzie lekko płynny.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
