Przepis na Indyjskie curry z dynią i czerwoną soczewicą
To gęste curry z dynią i czerwoną soczewicą jest inspirowane domową kuchnią z różnych regionów Indii, gdzie strączki łączy się z sezonowymi warzywami w jednym garnku. Dynia rozpada się częściowo podczas gotowania, dzięki czemu sos staje się naturalnie kremowy i lekko słodkawy, a soczewica zagęszcza całość bez potrzeby dodawania śmietanki.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- dynia hokkaido - 500 g
- soczewica czerwona - 150 g
- cebula - 1 szt
- czosnek - 3 ząbki
- imbir - 2 cm
- pomidory krojone z puszki - 200 g
- mleko kokosowe - 200 ml
- woda - 400 ml
- olej roślinny - 2 łyżki
- kumin mielony - 1 łyżeczka
- kolendra mielona - 1 łyżeczka
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- papryka ostra mielona - 0.5 łyżeczki
- sól
Główny składnik:
dynia
Przygotowanie
- Dynią umyj, przekrój, usuń pestki i pokrój w kostkę około 2 cm; soczewicę przepłucz na sicie pod bieżącą wodą, aż przestanie się pienić.
- W garnku rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż 4–5 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zeszkli, ale nie zbrązowieje.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż około 1 minuty, aż poczujesz wyraźny, korzenny zapach.
- Wsyp kumin, kolendrę, kurkumę i ostrą paprykę, mieszaj 30 sekund, aż przyprawy lekko się spienią.
- Dodaj dynię, wymieszaj z przyprawami i smaż 3–4 minuty, aż kostki dyni lekko się obsmażą z zewnątrz.
- Dodaj pomidory z puszki, soczewicę, wodę i szczyptę soli, wymieszaj, doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień do małego.
- Gotuj pod przykryciem 15–18 minut, mieszając co kilka minut, aż soczewica się rozpadnie, a kawałki dyni będą miękkie i część z nich zacznie się rozpadać przy mieszaniu.
- Wlej mleko kokosowe, wymieszaj i gotuj bez przykrycia jeszcze 3–5 minut, aż sos będzie gęsty, ale wciąż lekko płynny; dopraw solą do smaku.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Curry gęstnieje po schłodzeniu, więc przy odgrzewaniu dolej trochę wody lub mleka kokosowego, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
