Przepis na Indyjski deser z ryżu jaśminowego z kardamonem i rodzynkami
Ten deser z ryżu jaśminowego z kardamonem i rodzynkami to prostsza, domowa wersja indyjskich mlecznych słodkości, którą można ugotować w zwykłym garnku. Ryż gotuje się powoli w mleku z cukrem, aż ziarna staną się bardzo miękkie i otoczone gęstym, lekko ciągnącym sosem, a rodzynki pęcznieją i nabierają smaku przypraw, więc deser dobrze sprawdza się jako ciepłe zakończenie obiadu w chłodniejszy dzień.
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
35 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- ryż jaśminowy - 120 g
- mleko - 900 ml
- cukier - 60 g
- rodzynki - 40 g
- masło - 15 g
- kardamon mielony - 0.5 łyżeczki
- sól - 1 szczypta
- płatki migdałów - 20 g
Główny składnik:
ryż
Przygotowanie
- Ryż przepłucz na sicie pod bieżącą wodą, aż woda będzie prawie przejrzysta, a następnie dobrze go odsącz.
- Do garnka z grubym dnem wlej mleko, dodaj ryż i szczyptę soli, wymieszaj i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, mieszając co chwilę, aby ryż nie przywarł do dna.
- Gdy mleko zacznie lekko bulgotać, zmniejsz ogień na mały tak, aby mleko tylko delikatnie pyrkało, i gotuj 20 minut bez przykrycia, często mieszając, szczególnie przy dnie i brzegach garnka.
- Po 20 minutach dodaj cukier, rodzynki i kardamon, wymieszaj i gotuj kolejne 10–15 minut na małym ogniu, aż ryż będzie bardzo miękki, a mleko wyraźnie zgęstnieje i będzie oblepiać łyżkę grubą warstwą.
- Jeśli deser wydaje się zbyt gęsty, możesz dodać trochę mleka; pamiętaj, że po wystudzeniu jeszcze zgęstnieje.
- Zdejmij garnek z ognia, dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści i połączy z deserem, nadając mu lekki połysk.
- Przełóż deser do miseczek, posyp uprażonymi płatkami migdałów i podawaj na ciepło lub po lekkim przestudzeniu.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Nie
Przechowuj w lodówce w przykrytym pojemniku; przed podaniem podgrzej delikatnie z odrobiną mleka, bo deser mocno gęstnieje po schłodzeniu.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
