Przepis na Hiszpańska jajecznica z pomidorami i cebulą na tostach
Hiszpańska jajecznica z pomidorami i cebulą na tostach to śniadanie, które często pojawia się w domach zamiast słodkich rogalików. Jajka łączy się z podsmażonymi pomidorami, dzięki czemu całość przypomina trochę szakszukę, ale w wersji bardziej „kanapkowej”. Świetna opcja na leniwy weekend, kiedy masz ochotę na coś ciepłego i sycącego.
Ta hiszpańska jajecznica przypomina śniadania z barów tapas – proste składniki, ale dużo smaku dzięki podsmażonym pomidorom i łagodnie zeszklonej cebuli. Konsystencja jest kremowa, sos pomidorowy lekko słodkawy, a całość ląduje na chrupiących tostach, więc dostajesz coś pomiędzy szakszuką a porządną kanapką śniadaniową. To danie ma w sobie charakter śródziemnomorskiego poranka: oliwa, świeże warzywa i jajka w jednej patelni.
Wskazówki kucharza
Pomidory duś, aż będą miękkie i lekko gęste – jeśli zostaną zbyt wodniste, jajecznica będzie się ścinać nierównomiernie i rozmoknie tosty. Jajka dodawaj na małym ogniu i mieszaj spokojnie, zeskrobując masę z dna; gdy tylko przestaną być płynne, ale wciąż wyglądają na lekko błyszczące, zdejmij patelnię z kuchenki, bo dojdą jeszcze z resztkowego ciepła. Uważaj też, by nie przypiec zbyt mocno chleba – ma być złoty i chrupiący, a nie twardy jak sucharek.
Jak podawać
Podawaj od razu po nałożeniu na tosty, najlepiej z kubkiem czarnej kawy albo café con leche i szklanką soku pomarańczowego. Świetnie pasuje do leniwych, weekendowych śniadań, kiedy każdy nakłada sobie porcję prosto z patelni, ale też jako szybka kolacja po pracy z prostą sałatą z oliwą obok. Jeśli lubisz, możesz na stole postawić dodatkowo płatki chilli lub kilka plasterków chorizo do dorzucenia na wierzch.
Składniki
- jajka - 4 sztuki
- pomidory - 2 sztuki
- cebula - 0.5 sztuki
- oliwa z oliwek - 2 łyżki
- chleb tostowy lub bagietka - 4 kromki
- sól
- pieprz czarny
- natka pietruszki - 1 łyżka
- mleko - 1 łyżka
Przygotowanie
- Pomidory umyj, natnij skórkę na krzyż, zalej wrzątkiem na około 30 sekund, a następnie przełóż do zimnej wody. Obierz ze skórki, usuń twarde części i pokrój w kostkę.
- Na patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż 3–4 minuty, mieszając, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta, ale nie zrumieni się.
- Dodaj pokrojone pomidory i szczyptę soli. Smaż 4–5 minut, aż pomidory puszczą sok i lekko się rozpadną, tworząc gęstszy sos.
- W misce roztrzep jajka z odrobiną soli, pieprzu i, jeśli używasz, łyżką mleka.
- Zmniejsz ogień pod patelnią do małego. Wlej jajka na pomidorowo-cebulową mieszankę i delikatnie mieszaj łopatką, zeskrobując masę z dna, aż jajecznica się zetnie, ale pozostanie lekko kremowa. Zajmie to około 3–4 minut.
- W międzyczasie podpiecz kromki chleba w tosterze lub na suchej patelni, aż będą lekko zrumienione.
- Gotową jajecznicę zdejmij z ognia, posyp posiekaną natką pietruszki.
- Na każdą kromkę chleba nałóż porcję jajecznicy i od razu podawaj.
Przechowywanie
Jajecznica najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli coś zostanie, przechowuj w lodówce i krótko podgrzej na patelni z odrobiną oliwy.
