Przepis na Grecka sałatka z ciecierzycą i tuńczykiem
Ta sałatka to szybka wersja greckiego obiadu z puszki: ciecierzyca, tuńczyk, oliwki, warzywa i dużo cytryny. W Grecji podobne miski lądują na stole latem, kiedy jest za gorąco na długie stanie przy kuchni. U nas świetnie sprawdzi się jako lunch do pracy albo kolacja bez gotowania.
Ta sałatka to kwintesencja greckiego „zróbmy coś z tego, co jest w szafce”: ciecierzyca z puszki, tuńczyk, warzywa i feta tworzą pełnowartościowy posiłek bez gotowania. Dzięki cytrynie i oregano ma świeży, wakacyjny charakter, a jednocześnie jest sycąca jak porządny obiad. To świetny sposób, by w kilka minut przenieść się myślami na rozgrzany słońcem grecki taras.
Wskazówki kucharza
Pamiętaj, żeby naprawdę dobrze odsączyć ciecierzycę i tuńczyka – nadmiar płynu rozwodni sos i sałatka straci na smaku. Czerwoną cebulę zawsze próbuję przed dodaniem; jeśli jest bardzo ostra, moczę ją kilka minut w zimnej wodzie z odrobiną soli, wtedy staje się delikatniejsza. Fetę kruszę palcami tuż przed podaniem, zamiast mieszać ją od razu z całą sałatką – dzięki temu nie zamienia się w bezkształtną papkę.
Jak podawać
Najlepiej podać ją lekko schłodzoną, z kromką razowego chleba lub podgrzaną pitą, która zbierze z talerza resztki sosu cytrynowo-oliwnego. Do picia świetnie pasuje woda z cytryną i miętą albo lekkie białe wino, jeśli serwujesz ją na leniwy, letni obiad na balkonie. To też idealny lunch do pracy – zapakuj ją w szczelny pojemnik i dodaj osobno mały kawałek bagietki.
Składniki
- ciecierzyca - 240 g
- tuńczyk - 160 g
- pomidor - 2 sztuki
- ogórek - 0.5 sztuki
- cebula czerwona - 0.5 sztuki
- oliwki czarne - 12 sztuk
- ser feta - 80 g
- oliwa z oliwek - 3 łyżki
- sok z cytryny - 2 łyżki
- oregano suszone - 1 łyżeczka
- pietruszka - 2 łyżki
- sól - 0.5 łyżeczki
- pieprz czarny - 0.25 łyżeczki
Przygotowanie
- Ciecierzycę i tuńczyka odsącz na sicie. Ciecierzycę przepłucz zimną wodą i odstaw, aby dobrze obciekła.
- Pomidory umyj i pokrój w większą kostkę. Ogórka umyj, jeśli skórka jest twarda, obierz go częściowo w paski, a następnie pokrój w półplasterki.
- Cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie piórka. Jeśli jest ostra, zalej ją na 5 minut zimną wodą, a potem odsącz – będzie łagodniejsza.
- Oliwki przekrój na połówki lub zostaw w całości, jeśli wolisz większe kawałki.
- W dużej misce wymieszaj ciecierzycę, tuńczyka (rozdrabniając go lekko widelcem), pomidory, ogórka, cebulę i oliwki.
- W małej miseczce połącz oliwę, sok z cytryny, oregano, sól i pieprz. Mieszaj widelcem przez około 20–30 sekund, aż sos lekko się połączy i stanie się jednolity.
- Polej sałatkę sosem, delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść pomidorów. Na wierzchu ułóż kawałki fety i posyp posiekaną natką pietruszki.
- Spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze odrobiną soli, pieprzu lub soku z cytryny. Podawaj od razu lub po 15 minutach, gdy smaki się przegryzą.
Przechowywanie
Sałatkę przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku, najlepiej bez dodatku fety – ser dodaj tuż przed podaniem, żeby się nie rozpadł. Najsmaczniejsza jest w dniu przygotowania, później warzywa puszczają sok.
