Przepis na Agua fresca de pepino – orzeźwiający napój z ogórka i limonki
Agua fresca de pepino to lekki, bardzo orzeźwiający napój z miksowanego ogórka, limonki, wody i odrobiny cukru. W Meksyku takie napoje sprzedaje się w wielkich szklanych słojach na targach i ulicach, jako alternatywę dla gazowanych napojów. Ten z ogórka jest szczególnie lubiany w upalne dni, bo smakuje jak połączenie lemoniady i wody ogórkowej.
Agua fresca de pepino to kwintesencja meksykańskiego lata – lekki napój, który gasi pragnienie lepiej niż większość słodkich lemoniad. Delikatny smak ogórka połączony z limonką i odrobiną cukru daje efekt czegoś pomiędzy wodą smakową a koktajlem, ale bez ciężkości i nadmiaru kalorii. W Meksyku podaje się ją z wielkich słojów na targach, gdzie kolor napoju od razu przyciąga wzrok w upale.
Wskazówki kucharza
Jeśli masz mocny blender, nie musisz obierać ogórków do końca – zostawienie części skórki podbije kolor i doda lekkiej goryczki, która fajnie równoważy słodycz. Po zmiksowaniu dobrze jest dokładnie przecisnąć płyn przez sitko lub gazę, żeby napój był klarowny i przyjemny w piciu. Z cukrem startuj ostrożnie: łatwiej jest dosłodzić na końcu, niż ratować zbyt słodką agua frescę dodatkową wodą.
Jak podawać
Najlepiej smakuje mocno schłodzona, z dużą ilością lodu i listkami mięty – to świetny napój na balkonowe wieczory albo do grilla zamiast słodzonych napojów gazowanych. Dobrze komponuje się z pikantnymi daniami, jak tacos czy nachos z salsą, bo łagodzi ostrość i odświeża podniebienie. Na domowe przyjęcia możesz podać ją w szklanym dzbanku z plasterkami ogórka i limonki – wygląda wtedy jak lekki, letni koktajl.
Składniki
- ogórek - 2 szt
- woda - 900 ml
- limonka - 2 szt
- cukier - 3 łyżki
- mięta - 0.25 pęczek
- lód - 10 szt
Przygotowanie
- Ogórki umyj, jeśli skórka jest gruba lub gorzka, częściowo ją obierz. Pokrój ogórki w mniejsze kawałki, aby łatwiej zmieściły się w blenderze.
- Limonki dokładnie umyj, z jednej odetnij kilka cienkich plasterków do dekoracji, z reszty wyciśnij sok.
- Do blendera włóż kawałki ogórka, sok z limonek, cukier i około 200 ml wody. Miksuj 1–2 minuty, aż powstanie gładki, zielony płyn.
- Przelej płyn przez gęste sitko do dużego dzbanka, dociskając miąższ łyżką, aby wycisnąć jak najwięcej soku. Resztki miąższu wyrzuć lub wykorzystaj do smoothie.
- Do dzbanka dolej pozostałą wodę, wymieszaj i spróbuj. W razie potrzeby dodaj więcej cukru lub soku z limonki, jeśli lubisz bardziej słodki lub kwaśny napój.
- Dodaj kostki lodu, kilka gałązek mięty i plasterki limonki. Odstaw na 5–10 minut w lodówce, aby napój dobrze się schłodził i przeszedł aromatem mięty.
- Podawaj w wysokich szklankach z kostkami lodu, ozdobione listkiem mięty i plasterkiem limonki.
Przechowywanie
Napój najlepiej smakuje świeży, bo z czasem ogórek traci intensywny kolor i aromat. Jeśli coś zostanie, przechowuj w lodówce bez lodu i mięty, a przed podaniem zamieszaj i dodaj świeże kostki lodu.
