Zuppa con udon e tofu in brodo leggero Recipe
Questa zuppa con spesso noodles udon e tofu saltato è una ciotola delicata ma sostanziosa, che scalda senza appesantire. In Giappone piatti simili si mangiano spesso a pranzo, perché saziano velocemente senza provocare sonnolenza dopo il pasto. Il sapore si basa su un brodo di soia delicato, noodles elastici e morbidi cubetti di tofu.
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
20 min
Tempo Totale
35 min
Porzioni
3
Ingredienti
- noodles udon - 600 g
- tofu - 250 g
- brodo vegetale - 1.2 l
- salsa di soia - 3 cucchiai
- mirin - 1 cucchiaio
- zenzero - 15 g
- aglio - 2 spicchi
- carota - 1 pezzo
- cavolo cinese - 150 g
- olio - 1 cucchiaio
- cipollotto - 2 pezzo
Ingrediente Principale:
noodles udon
Preparazione
- Togli il tofu dalla confezione, scola l’acqua e asciugalo bene con carta da cucina. Taglialo a cubetti di circa 1,5–2 cm di lato.
- Sbuccia lo zenzero e grattugialo con una grattugia fine. Sbuccia l’aglio e tritalo finemente. Pela la carota e tagliala a mezze rondelle sottili o a bastoncini. Taglia il cavolo cinese a strisce larghe circa 2 cm. Taglia il cipollotto a fettine sottili.
- In una pentola capiente scalda l’olio a fuoco medio. Aggiungi il tofu e friggilo per 5–7 minuti, girandolo delicatamente, finché sarà leggermente dorato su tutti i lati.
- Aggiungi al tofu l’aglio e lo zenzero, e soffriggi ancora per 1–2 minuti, mescolando, finché sprigioneranno un profumo intenso.
- Versa il brodo vegetale, aggiungi la carota e porta a ebollizione. Abbassa il fuoco e cuoci per 5 minuti.
- Aggiungi la salsa di soia, il mirin e il cavolo cinese. Cuoci per altri 3–4 minuti, finché le verdure saranno morbide ma ancora leggermente croccanti.
- Prepara i noodles udon seguendo le istruzioni sulla confezione: quelli freschi di solito vanno solo brevemente scaldati in acqua bollente per 1–2 minuti, quelli surgelati cuocili per 3–4 minuti. Scola e distribuisci nelle ciotole.
- Assaggia il brodo e, se necessario, aggiusta con un ulteriore cucchiaino di salsa di soia. La zuppa dovrebbe essere decisamente saporita ma delicata.
- Versa il brodo caldo con tofu e verdure sui noodles nelle ciotole. Cospargi con il cipollotto e servi subito.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva la zuppa e i noodles separatamente in frigorifero in contenitori ermetici e consuma entro 1–2 giorni. Al momento di riscaldare, scalda il brodo e aggiungi i noodles solo alla fine, così non diventeranno troppo molli.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
