Zuppa di pomodoro giapponese con miso e pasta Recipe
Una zuppa di pomodoro con tocco giapponese: al posto della panna si usa pasta di miso e dentro finiscono pasta e verdure. Il sapore è più profondo rispetto alla classica zuppa di pomodoro, leggermente sapido e molto riscaldante. Perfetta per le giornate più fresche, quando hai voglia di qualcosa di familiare ma un po’ diverso dal solito.
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
25 min
Tempo Totale
40 min
Porzioni
4
Ingredienti
- pomodori in scatola - 400 g
- brodo vegetale - 800 ml
- miso - 2.5 cucchiai
- pasta - 120 g
- carota - 1 pezzo
- cipolla - 1 piccolo pezzo
- aglio - 2 spicchi
- olio vegetale - 1.5 cucchiai
- salsa di soia - 1 cucchiaio
- zucchero - 1 cucchiaino
- erba cipollina - 2 cucchiai
Ingrediente Principale:
pomodori
Preparazione
- Sbuccia la cipolla e tagliala a dadini fini. Sbuccia la carota e tagliala a mezze rondelle sottili. Sbuccia l’aglio e tritalo finemente.
- Scalda l’olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e soffriggi per 3–4 minuti, mescolando, finché si ammorbidisce e diventa leggermente traslucida, senza farla dorare.
- Aggiungi la carota e soffriggi per altri 2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Poi aggiungi l’aglio e cuoci ancora per circa 30 secondi, finché sprigiona il suo profumo.
- Versa nella pentola i pomodori in scatola e il brodo. Aggiungi lo zucchero, mescola e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma e cuoci per 10 minuti, finché la carota si ammorbidisce.
- Nel frattempo cuoci la pasta in un’altra pentola con acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, ma riduci il tempo di cottura di 1 minuto, così rimane leggermente al dente. Scola e tieni da parte.
- Dopo 10 minuti di cottura della zuppa spegni il fuoco e aspetta 2–3 minuti, in modo che smetta di bollire energicamente. In una ciotolina mescola il miso con alcuni cucchiai di zuppa calda finché si scioglie, poi versa il composto nuovamente nella pentola. Aggiungi la salsa di soia e mescola delicatamente.
- Assaggia la zuppa e, se necessario, aggiusta il sapore con un po’ di salsa di soia o di zucchero, se i pomodori sono molto acidi. Dopo aver aggiunto il miso non far più bollire la zuppa, per non perderne l’aroma.
- Metti una porzione di pasta cotta nelle ciotole, versa sopra la zuppa di pomodoro e miso ben calda e spolvera con l’erba cipollina tritata. Servi subito.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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