Zuppa di pomodoro fatta in casa all’americana con formaggio grigliato Recipe
Zuppa di pomodoro densa e cremosa in stile americano, servita con un croccante sandwich al formaggio fuso. Negli USA è un abbinamento classico per le giornate più fresche – qualcosa a metà tra un pranzo e un cibo coccoloso “da conforto”. Il sapore della zuppa è delicato, leggermente pannoso, con un marcato accento di pomodoro, mentre il sandwich aggiunge sostanza e una piacevole filatura di formaggio.
Questa zuppa di pomodoro con formaggio grigliato è la quintessenza del comfort food americano: un piatto che negli USA finisce spesso in tavola nei pomeriggi piovosi, quando serve qualcosa di veloce e riscaldante da mangiare in una scodella. La crema di pomodoro densa e vellutata si abbina al toast burroso e croccante con formaggio filante, che invita a essere intinto nella zuppa. Il sapore delicato e leggermente pannoso fa sì che il piatto piaccia tanto ai bambini quanto agli adulti.
Consigli dello chef
Lascia sobbollire i pomodori a fuoco dolce abbastanza a lungo perché la carota diventi completamente morbida: in questo modo, una volta frullata, la zuppa sarà davvero vellutata e senza grumi. Dopo aver aggiunto la panna non portare la zuppa a ebollizione, per evitare che si stracci: deve solo scaldarsi delicatamente. Per i sandwich controlla che la padella non sia troppo calda: il pane potrebbe bruciarsi prima che il formaggio abbia il tempo di sciogliersi bene.
Come servire
Servi la zuppa ben calda e disponi i sandwich tagliati in diagonale in modo che sia facile intingerli nella scodella – è proprio questo il modo “americano” di gustarla. Da bere va benissimo un bicchiere di latte per i bambini o una limonata leggermente secca per gli adulti. È un piatto ideale per una cena veloce e casalinga dopo il lavoro o per una serata film, quando vuoi qualcosa di sostanzioso ma senza passare ore ai fornelli.
Ingredienti
- pomodori in scatola a pezzi o interi senza pelle - 800 g
- brodo vegetale o di pollo - 500 ml
- cipolla tagliata a cubetti - 1 pezzo
- carota tagliata a fettine sottili - 1 pezzo
- aglio tritato - 2 spicchi
- panna 30% o 18% per zuppe - 100 ml
- burro - 1 cucchiaio
- olio vegetale - 1 cucchiaio
- zucchero per bilanciare l’acidità dei pomodori - 1 cucchiaino
- sale o a piacere - 1 cucchiaino
- pepe nero - 0.5 cucchiaini
- pane per toast - 8 fette
- formaggio giallo a fette, che si scioglie bene, ad es. gouda, cheddar - 160 g
- burro per spalmare il pane - 30 g
Preparazione
- In una pentola scalda il burro e l’olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e soffriggi per 3–5 minuti, mescolando, finché si ammorbidisce e diventa leggermente traslucida, senza farla dorare.
- Aggiungi la carota e cuoci per altri 3–4 minuti, finché si ammorbidisce leggermente. Poi aggiungi l’aglio e soffriggi ancora per circa 1 minuto, finché sprigiona un profumo intenso.
- Versa i pomodori in scatola e il brodo, aggiungi zucchero, sale e pepe. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco basso per 15–20 minuti, finché la carota è morbida.
- Togli la pentola dal fuoco e frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Se è troppo densa, aggiungi un po’ d’acqua o di brodo.
- Unisci la panna, mescola e, se necessario, aggiusta di nuovo di sale, pepe o un pizzico di zucchero. Riscalda la zuppa a fuoco basso senza portarla a ebollizione.
- Prepara i sandwich: su 4 fette di pane disponi le fette di formaggio, poi copri con le altre 4 fette. Spalma sottilmente di burro il lato esterno di ogni sandwich.
- Scalda una padella antiaderente senza grassi a fuoco medio. Metti i sandwich in padella e cuoci per 3–4 minuti per lato, premendo delicatamente con una spatola, finché il pane è dorato e il formaggio all’interno completamente fuso. Se il pane si colora troppo in fretta, abbassa la fiamma.
- Taglia i sandwich pronti in diagonale. Servi la zuppa ben calda, con i sandwich disposti accanto o parzialmente immersi nella scodella.
Conservazione
Conserva la zuppa (senza panna, se prevedi di riscaldarla più volte o congelarla) in frigorifero per 2–3 giorni o in freezer per 2–3 mesi. I sandwich al formaggio è meglio prepararli e cuocerli al momento: se avanzano, scaldali in padella o in forno per ridare croccantezza al pane e sciogliere di nuovo il formaggio.
