Zuppa coreana con gnocchi di riso e pollo Recipe
Una zuppa delicata con pollo tagliato finemente e morbidi gnocchi di riso è un piatto casalingo e confortante che in Corea si mangia spesso nei giorni più freddi. I sapori sono delicati ma ben definiti: brodo leggermente all’aglio, gnocchi elastici e un tocco di sesamo. Si può paragonare al nostro brodo con pasta, solo che al posto dei fili di pasta qui galleggiano fettine bianche ed elastiche di gnocchi di riso.
South Korea
Difficoltà: Medio
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌿
Delicato
Salato
Umami
Riscaldante
Sostanzioso
All'aglio
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
35 min
Tempo Totale
55 min
Porzioni
4
Ingredienti
- coscia di pollo - 400 g
- gnocchi di riso - 300 g
- cipolla - 1 pezzo
- aglio - 3 spicchi
- carota - 1 pezzo
- porro - 0.5 pezzi
- brodo di pollo - 1.5 l
- salsa di soia - 3 cucchiai
- olio di sesamo - 1 cucchiaio
- semi di sesamo - 1 cucchiaio
- sale
- pepe nero
- erba cipollina - 3 cucchiai
Ingrediente Principale:
pollo
Preparazione
- Sciacqua il pollo, asciugalo con carta da cucina e taglialo a striscioline sottili o a piccoli pezzi della grandezza di un boccone.
- Sbuccia la cipolla e tagliala a fettine sottili. Pela la carota e tagliala a mezze rondelle sottili. Taglia la parte bianca del porro a rondelle sottili. Sbuccia l’aglio e tritalo finemente.
- In una pentola capiente scalda l’olio di sesamo a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il porro, soffriggi per 3–4 minuti mescolando, finché si ammorbidiscono e diventano leggermente traslucidi, senza farli dorare.
- Aggiungi l’aglio e soffriggi per altri 30 secondi circa, finché sprigiona un profumo intenso.
- Metti nella pentola i pezzi di pollo, rosola per 4–5 minuti mescolando, finché la carne diventa bianca su tutti i lati.
- Versa il brodo, aggiungi la carota, porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco a medio e cuoci per circa 15 minuti, finché il pollo è tenero.
- Nel frattempo sciacqua gli gnocchi di riso sotto acqua fredda per separare le fettine se si sono incollate tra loro.
- Aggiungi alla pentola la salsa di soia, assaggia il brodo e condisci con sale e pepe a piacere.
- Metti gli gnocchi di riso nella zuppa e cuoci per 3–5 minuti, finché si ammorbidiscono e diventano leggermente elastici all’interno. Controlla spesso per non scuocerli.
- Alla fine aggiungi alla zuppa i semi di sesamo e metà dell’erba cipollina tritata, mescola e cuoci ancora per 1 minuto.
- Distribuisci la zuppa nelle ciotole, cospargi con l’erba cipollina rimasta e servi ben calda.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
Sì
Lascia raffreddare completamente la zuppa, poi conservala in frigorifero in un contenitore ermetico per 2–3 giorni. Riscaldala dolcemente a fuoco basso, evitando di farla bollire a lungo per non scuocere gli gnocchi di riso. Se possibile, aggiungi gnocchi freschi solo al momento di servire.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
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