Tostadas con manzo, fagioli e salsa all’americana Recipe
Tortillas di mais croccanti ricoperte da uno strato di fagioli, manzo speziato, lattuga fresca e salsa di pomodoro: un approccio texano-americano alla cena veloce. Il piatto ricorda un po’ i tacos aperti, ma si mangia come mini pizze – con le mani, direttamente dal piatto. Negli USA le tostadas compaiono spesso alle feste in casa, perché ognuno può aggiungere i propri condimenti preferiti.
United States
Difficoltà: Medio
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🎉
Festa
🌶️
Medio piccante
Salato
Umami
Piccante
Fresco
Sostanzioso
Croccante
Tempo di Preparazione
25 min
Tempo di Cottura
20 min
Tempo Totale
45 min
Porzioni
4
Ingredienti
- tortilla di mais - 8 pezzi
- manzo macinato - 400 g
- fagioli rossi in scatola peso sgocciolato - 240 g
- cipolla media - 1 pezzo
- aglio - 2 spicchi
- spezie per taco o mix di chili delicato o medio piccante - 2 cucchiaini
- cumino macinato - 0.5 cucchiaini
- paprika dolce macinata - 1 cucchiaino
- pomodori sodi, per la salsa - 2 pezzi
- lattuga iceberg - 0.5 cespi
- formaggio giallo grattugiato, ad es. cheddar - 100 g
- panna acida 18% - 100 g
- olio vegetale per friggere - 3 cucchiai
- succo di lime per la salsa, si può sostituire con limone - 1 cucchiaio
- sale a piacere
- pepe nero macinato a piacere
- coriandolo fresco tritato, facoltativo - 2 cucchiai
Ingrediente Principale:
carne macinata di manzo
Preparazione
- Taglia la lattuga a striscioline sottili, i pomodori a dadini piccoli. In una ciotola mescola i pomodori con il succo di lime, un pizzico di sale, pepe e il coriandolo tritato; lascia riposare perché rilascino il loro succo.
- Taglia la cipolla a dadini piccoli e trita l’aglio. In una padella grande scalda 1 cucchiaio di olio a fuoco medio, aggiungi la cipolla e cuoci per 3–4 minuti, finché si ammorbidisce e diventa leggermente traslucida.
- Aggiungi l’aglio e cuoci ancora per 30 secondi mescolando. Unisci il manzo, sgranalo con una spatola e cuoci per 6–8 minuti, finché sarà completamente brunito e non resteranno parti crude.
- Aggiungi alla carne le spezie per taco, il cumino, la paprika dolce, un po’ di sale e pepe. Mescola e cuoci ancora per 2 minuti, finché le spezie sprigionano un profumo intenso.
- Sciacqua i fagioli in un colino, scolali e aggiungili in padella con la carne. Versa 2–3 cucchiai d’acqua, mescola e lascia sobbollire per 3–4 minuti, finché i fagioli si scaldano e iniziano a sfaldarsi leggermente formando un composto denso.
- Preriscalda il forno a 200°C (statico, sopra e sotto). Rivesti una teglia con carta da forno e spennellala con 1–2 cucchiai di olio. Disponi le tortillas in un unico strato e cuoci per 5–7 minuti, finché diventano rigide e leggermente dorate ai bordi. Controlla che non si brucino.
- Su ogni tortilla croccante metti una porzione del composto caldo di manzo e fagioli, cospargi con il formaggio grattugiato e rimetti in forno per 3–4 minuti, finché il formaggio si scioglie.
- Togli le tostadas dal forno. Completa con una manciata di lattuga, un cucchiaio di salsa di pomodoro e una cucchiaiata di panna acida. Servi subito, quando la tortilla è ancora croccante.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
Sì
Conserva separatamente il ripieno di carne e fagioli, la salsa di pomodoro e la lattuga in frigorifero per 1–2 giorni. Le tortillas è meglio cuocerle al momento, così restano croccanti. Prima di servire riscalda bene il ripieno e assembla le tostadas appena prima di portarle in tavola.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
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