Frito pie – sformato di chili con chips di mais e formaggio Recipe
La Frito pie è uno snack texano da stadio: uno strato di chili, sopra croccanti chips di mais e tanto formaggio, tutto gratinato insieme. A volte viene servita direttamente nel sacchetto di chips tagliato a metà, ma a casa è più comodo prepararla in una pirofila. Nel gusto ricorda i nachos con chili, solo con uno strato inferiore più spesso e cremoso – ideale per una serata film o per guardare la partita con gli amici.
United States
Difficoltà: Facile
🎉
Festa
🍽️
Cena
🍿
Spuntino
🌶️
Medio piccante
Umami
Piccante
Salato
Sostanzioso
Croccante
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
30 min
Tempo Totale
50 min
Porzioni
4
Ingredienti
- manzo macinato - 400 g
- cipolla media - 1 pezzo
- aglio - 2 spicchio
- pomodori in scatola a pezzi - 400 g
- fagioli rossi in scatola peso sgocciolato - 240 g
- mais in scatola peso sgocciolato - 150 g
- mix di spezie per chili o miscela di paprika, cumino e origano - 1.5 cucchiaio
- sale o a piacere - 0.75 cucchiaino
- chips di mais spesse, tipo Fritos o nachos - 150 g
- formaggio giallo grattugiato, ad es. cheddar - 150 g
- panna acida per servire - 100 g
- erba cipollina tritata, per servire - 2 cucchiaio
- olio vegetale per friggere - 1 cucchiaio
Ingrediente Principale:
carne macinata di manzo
Preparazione
- Preriscalda il forno a 190°C (statico sopra e sotto). Prepara una pirofila di circa 20×20 cm.
- Sbuccia la cipolla e tagliala a dadini piccoli. Trita l’aglio.
- In una padella grande scalda l’olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci per 3–4 minuti finché si ammorbidisce e diventa leggermente traslucida.
- Aggiungi l’aglio e cuoci per circa 30 secondi, finché sprigiona un profumo intenso.
- Aggiungi il manzo macinato. Sbriciolalo con una spatola e cuoci per 6–8 minuti, finché sarà completamente rosolato e di colore marrone.
- Aggiungi il mix di spezie per chili e cuoci ancora 1 minuto, mescolando per far tostare le spezie.
- Unisci i pomodori in scatola, i fagioli sgocciolati e il mais. Mescola, aggiusta di sale e cuoci a fuoco medio per 10–12 minuti, finché il sugo si addensa: deve essere denso ma ancora leggermente cremoso.
- Trasferisci il chili nella pirofila e livella la superficie.
- Distribuisci sopra uno strato uniforme di chips di mais, premendole leggermente nel sugo ma senza immergerle del tutto.
- Cospargi il tutto con il formaggio grattugiato.
- Metti la pirofila in forno e cuoci per 10–12 minuti, finché il formaggio si sarà sciolto e inizierà a fare piccole bolle ai bordi.
- Prima di servire, spolvera con l’erba cipollina tritata e servi ogni porzione con un cucchiaio di panna acida.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva gli avanzi coperti in frigorifero fino a 2 giorni. Riscalda in forno a 170°C finché il chili sarà ben caldo; le chips perderanno un po’ di croccantezza ma il sapore resterà ottimo.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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