Gâteau aux prunes et amandes – torta francese con prugne e mandorle Recipe
Questa semplice torta umida con tanta prugna e mandorle macinate profuma come la fine dell’estate in campagna francese. I francesi amano questo tipo di dolci con il caffè del pomeriggio o come dessert dopo il pranzo della domenica. Le mandorle donano una delicata nota di frutta secca e mantengono la torta fresca più a lungo.
France
Difficoltà: Facile
🍿
Spuntino
🍰
Dessert
🌅
Colazione
🌿
Delicato
Dolce
Nocciolato
Riscaldante
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
40 min
Tempo Totale
60 min
Porzioni
8
Ingredienti
- prugne denocciolate, tagliate a metà o a spicchi - 500 g
- farina di frumento - 150 g
- mandorle macinate - 80 g
- zucchero - 130 g
- burro morbido - 120 g
- uovo a temperatura ambiente - 3 pezzo
- lievito in polvere per dolci - 1.5 cucchiaino
- estratto di vaniglia o zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
- sale - 0.25 cucchiaino
- mandorle a lamelle per la superficie, facoltativo - 20 g
- zucchero a velo per spolverare dopo la cottura, facoltativo
Ingrediente Principale:
prugne
Preparazione
- Lava le prugne, tagliale a metà, elimina i noccioli e tagliale a metà o a spicchi, a seconda della dimensione dei frutti.
- Rivesti uno stampo da torta di circa 24 cm di diametro con carta da forno oppure imburralo e infarinalo.
- In una ciotola monta il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, lavorando per 3–4 minuti a velocità media.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando ogni volta fino a incorporarle; unisci l’estratto di vaniglia.
- In un’altra ciotola mescola farina, mandorle macinate, lievito in polvere e sale.
- Versa gli ingredienti secchi nel composto di burro e mescola brevemente con una spatola o con il mixer a bassa velocità, solo fino a quando sono amalgamati – non lavorare troppo a lungo.
- Trasferisci l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie con un cucchiaio o una spatola.
- Disponi le prugne fitte sulla superficie con la buccia rivolta verso il basso, premendole leggermente nell’impasto; spolvera con le mandorle a lamelle, se le usi.
- Cuoci nel forno preriscaldato a 180°C (statico, sopra e sotto) per 35–40 minuti, finché la torta è gonfia e dorata e uno stecchino inserito al centro (tra le prugne) esce asciutto o con poche briciole.
- Dopo la cottura lascia la torta nello stampo per circa 15 minuti, poi sformala su una griglia e falla raffreddare completamente; prima di servire puoi spolverarla con zucchero a velo.
Conservazione
In frigorifero:
4 giorni
Congelamento:
Sì
Conserva la torta coperta a temperatura ambiente per 1–2 giorni o in frigorifero fino a 4 giorni. Per ritrovare la consistenza morbida, riscalda leggermente le fette prima di servirle.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
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Oceń przepis
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