Dessert spagnolo di prugne arrosto con miele, cannella e yogurt Recipe
Questo dessert unisce prugne al forno con miele e cannella a yogurt freddo, creando un dolce semplice ma elegante. In Spagna dolci simili a base di frutta al forno vengono spesso serviti dopo il pranzo della domenica, quando nessuno ha più spazio per torte pesanti. Il sapore ricorda un po’ la composta, ma in una versione più moderna e leggera.
Dlaczego ta wersja działa
- Pieczenie śliwek w jednej warstwie pozwala im się karmelizować, a nie tylko gotować w soku.
- Jogurt słodzony miodem i wanilią równoważy kwasowość owoców bez ciężkości bitej śmietany.
- Cytryna i cynamon podbijają smak śliwek, nie przykrywając ich aromatu.
Spain
Difficoltà: Facile
🍰
Dessert
🍿
Spuntino
🌿
Delicato
Dolce
Agrumato
Cremoso
Nocciolato
Riscaldante
Fresco
Consigli dello chef
Come servire
Na co uważać
- Migdały prażą się bardzo szybko – pilnuj piekarnika, bo od złotego do spalonego dzieli je chwila.
- Nie nakładaj wrzących śliwek na jogurt, bo może się zwarzyć i puścić wodę.
- Nie mieszaj śliwek zbyt energicznie po upieczeniu, bo zamienią się w mus.
Zamienniki
- Jogurt naturalny możesz zastąpić jogurtem greckim lub skyrem, jeśli lubisz gęstszy krem.
- Migdały w płatkach da się zamienić na posiekane orzechy włoskie lub laskowe.
- Miód możesz zastąpić syropem klonowym lub daktylowym, zachowując karmelową nutę.
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
25 min
Tempo Totale
40 min
Porzioni
4
Ingredienti
- prugne - 600 g
- miele - 3 cucchiai
- cannella - 0.5 cucchiaini
- scorza di limone - 1 cucchiaino
- succo di limone - 1 cucchiaio
- yogurt naturale - 400 g
- mandorle - 30 g
- olio d’oliva - 1 cucchiaino
- zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
Ingrediente Principale:
prugne
Preparazione
- Preriscalda il forno a 190°C (statico). Metti le mandorle a lamelle su una teglia asciutta e tostale per 4–5 minuti, finché saranno leggermente dorate e profumate, poi lasciale raffreddare.
- Lava le prugne, asciugale, tagliale a metà ed elimina i noccioli. I frutti più grandi puoi tagliarli in quarti.
- Trasferisci le prugne in una pirofila, irrorale con il succo di limone e l’olio, spolvera con la cannella e la scorza di limone grattugiata.
- Versa sulla frutta 2 cucchiai di miele, mescola delicatamente in modo che tutti i pezzi siano leggermente ricoperti di miele e spezie.
- Metti la pirofila in forno e cuoci per 20–25 minuti, finché le prugne si ammorbidiranno, rilasceranno il loro succo e si caramelleranno leggermente ai bordi.
- Nel frattempo metti lo yogurt in una ciotola, aggiungi lo zucchero vanigliato e 1 cucchiaio di miele. Mescola con un cucchiaio finché lo yogurt sarà liscio e leggermente dolce.
- Togli le prugne dal forno e lasciale riposare qualche minuto, in modo che si intiepidiscano leggermente: devono essere calde ma non bollenti.
- Metti una porzione di yogurt nelle ciotoline, adagia sopra le prugne calde insieme al loro sughetto. Cospargi con le mandorle tostate e servi subito.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
Sì
Conserva le prugne cotte in frigorifero in un contenitore chiuso fino a 2–3 giorni. Lo yogurt dolcificato è meglio prepararlo fresco, ma può essere tenuto in frigo per 1 giorno. Le mandorle tostate conservale a parte, in un barattolo ben chiuso, per mantenere la croccantezza.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
