Torta di mele apple pie con griglia Recipe
L’apple pie è probabilmente il dessert americano più “da film” – compare nei pranzi di famiglia, a Thanksgiving e nelle domeniche in compagnia. Pasta frolla, tante mele alla cannella e la caratteristica griglia in superficie creano un dolce semplice ma molto casalingo. Il sapore ricorda un po’ una combinazione tra crostata di mele e strudel, solo con uno strato di frutta più spesso.
United States
Difficoltà: Medio
🍰
Dessert
🍿
Spuntino
🎉
Festa
🌿
Delicato
Dolce
Riscaldante
Nocciolato
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
35 min
Tempo di Cottura
50 min
Tempo Totale
85 min
Porzioni
8
Ingredienti
- farina di frumento - 320 g
- burro freddo - 200 g
- zucchero - 60 g
- sale - 1 pizzico
- acqua molto fredda - 60 ml
- mele - 900 g
- zucchero di canna - 80 g
- cannella in polvere - 5 g
- fecola di patate - 15 g
- succo di limone - 15 ml
- uovo - 1 pezzo
Ingrediente Principale:
mele
Preparazione
- Metti in una ciotola la farina, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi il burro freddo tagliato a piccoli cubetti.
- Sfrega il burro con la farina con la punta delle dita o trita con un coltello finché ottieni briciole fini simili a sabbia bagnata. Aggiungi l’acqua ben fredda e impasta velocemente, solo fino a quando gli ingredienti si amalgamano.
- Dividi l’impasto in due parti (una leggermente più grande per la base), forma dei dischi piatti, avvolgili nella pellicola alimentare e mettili in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Sbuccia le mele, elimina i torsoli e tagliale a fettine sottili o a pezzetti piccoli. Mescolale in una ciotola capiente con lo zucchero di canna, la cannella, la fecola di patate e il succo di limone. Lascia riposare 10–15 minuti finché rilasciano un po’ di succo.
- Preriscalda il forno a 200°C (statico, sopra e sotto). Imburra leggermente uno stampo da crostata o uno stampo rotondo di circa 24 cm di diametro.
- Stendi la parte più grande dell’impasto su un piano leggermente infarinato in un disco più grande dello stampo. Trasferiscilo con attenzione nello stampo, premendo bene sul fondo e sui bordi; elimina l’eccesso di pasta con un coltello.
- Distribuisci le mele sulla base insieme al succo che hanno rilasciato, formando uno strato uniforme.
- Stendi la seconda parte dell’impasto e tagliala a strisce larghe circa 1,5–2 cm. Disponi le strisce sulle mele formando una griglia: prima alcune strisce parallele, poi le altre perpendicolari, intrecciandole come un cestino.
- Premi i bordi della pasta con le dita per far aderire bene la griglia alla base. Sbatti l’uovo con una forchetta e spennella la superficie della torta.
- Cuoci la torta per circa 45–50 minuti, finché la pasta sarà ben dorata e il ripieno inizierà a sobbollire leggermente tra le strisce. Se la superficie si scurisce troppo in fretta, coprila loosely con un foglio di alluminio.
- Dopo la cottura lascia riposare la torta per almeno 30 minuti, in modo che il ripieno si rassodi leggermente e sia più facile da tagliare.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
Sì
Conserva la torta coperta a temperatura ambiente per 1 giorno, poi in frigorifero per altri 2–3 giorni. Prima di servire puoi riscaldare le fette per qualche minuto in forno a bassa temperatura per ravvivare la friabilità della pasta.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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