Pancake americani con mele e salsa al caramello Recipe
Questi pancake sanno di incrocio tra una torta di mele e le classiche frittelle da colazione: all’interno pezzetti di mela con cannella, sopra una semplice salsa al caramello preparata in padella. Negli USA questo tipo di “dessert for breakfast” non è affatto strano, soprattutto nei weekend autunnali, quando le mele si trovano ovunque. È un ottimo modo per trasformare una colazione normale in una piccola festa a tavola.
United States
Difficoltà: Medio
🌅
Colazione
🍿
Spuntino
🍰
Dessert
🌿
Delicato
Dolce
Riscaldante
Sostanzioso
Cremoso
Tempo di Preparazione
25 min
Tempo di Cottura
25 min
Tempo Totale
50 min
Porzioni
4
Ingredienti
- farina di frumento - 220 g
- lievito in polvere per dolci - 8 g
- zucchero bianco - 30 g
- sale - 1 pizzico
- uovo - 1 pezzo
- latte - 260 ml
- burro fuso e intiepidito - 40 g
- mela - 2 pezzi
- cannella in polvere - 1 cucchiaino
- zucchero di canna per la salsa al caramello - 80 g
- panna da montare o da cucina, ad alto contenuto di grassi - 80 ml
- burro per la salsa al caramello - 30 g
- olio vegetale per ungere la padella
Ingrediente Principale:
mele
Preparazione
- Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a piccoli cubetti. Mescolale in una ciotola con metà della cannella (0,5 cucchiaino).
- In una ciotola grande mescola farina, lievito in polvere, zucchero bianco e un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola sbatti l’uovo con il latte, aggiungi il burro fuso e intiepidito e mescola.
- Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescola brevemente con un cucchiaio, solo finché si amalgamano. Incorpora delicatamente le mele a cubetti, cercando di non mescolare troppo a lungo.
- Prepara la salsa al caramello: in una padella piccola o in un pentolino sciogli 30 g di burro a fuoco medio. Aggiungi lo zucchero di canna e mescola per 2–3 minuti, finché inizia a sciogliersi e a formare una massa densa.
- Versa la panna (attenzione, può bollire vigorosamente) e mescola per altri 2–3 minuti, finché la salsa è liscia e leggermente addensata. Aggiungi la cannella rimasta, mescola e tieni sul fuoco bassissimo o copri, in modo che non si rapprenda troppo in fretta.
- Scalda una padella a fuoco medio e ungila leggermente con olio. Metti porzioni di impasto di circa 2 cucchiai per ogni pancake, formando dei cerchi.
- Cuoci i pancake per 2–3 minuti, finché in superficie compaiono molte bollicine e i bordi iniziano a rapprendersi. Girali e cuoci per altri 1,5–2 minuti, finché sono dorati.
- Disponi i pancake pronti in piccoli mucchietti nei piatti e versaci sopra la salsa al caramello calda appena prima di servire.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
Sì
Conserva i pancake avanzati in frigorifero, coperti, per 1–2 giorni. Riscaldali in padella a fuoco basso o in forno a bassa temperatura. La salsa al caramello può essere conservata in frigorifero in un barattolo e riscaldata dolcemente a bagnomaria o nel microonde prima dell’uso.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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