Tofu coreano in salsa miele e soia con sesamo Recipe
Semplici cubetti di tofu in una salsa densa al miele e soia con aglio e sesamo: in Corea questo piatto compare spesso come uno dei tanti piccoli contorni serviti con il riso. Da noi è perfetto come pranzo vegetariano veloce in padella o come cena calda dopo il lavoro. Il sapore ricorda il pollo agrodolce-salato della cucina cinese, ma in una versione molto più leggera e completamente vegetale.
South Korea
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🌿
Delicato
Dolce
Salato
Umami
Nocciolato
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
15 min
Tempo Totale
30 min
Porzioni
3
Ingredienti
- tofu - 400 g
- amido di patate - 3 cucchiai
- olio vegetale - 3 cucchiai
- aglio - 3 spicchi
- salsa di soia - 4 cucchiai
- miele - 2 cucchiai
- aceto di riso - 1.5 cucchiai
- acqua - 4 cucchiai
- olio di sesamo - 1 cucchiaio
- semi di sesamo - 1.5 cucchiai
- erba cipollina - 2 cucchiai
- pepe nero - 0.25 cucchiaini
- riso - 240 g
Ingrediente Principale:
tofu
Preparazione
- Togli il tofu dalla confezione, asciugalo bene con carta da cucina, quindi taglialo a cubetti di circa 2 cm di lato.
- Metti i cubetti di tofu in una ciotola, spolverali con l’amido di patate e mescola delicatamente con la mano o con un cucchiaio, in modo che ogni pezzo sia ricoperto da un sottile strato uniforme.
- Sciacqua accuratamente il riso in un colino sotto acqua fredda corrente finché l’acqua non sarà quasi trasparente, poi cuocilo seguendo le istruzioni sulla confezione in acqua leggermente salata.
- Sbuccia l’aglio e tritalo finemente. In una piccola ciotola mescola salsa di soia, miele, aceto di riso, acqua e olio di sesamo finché il miele non si sarà sciolto.
- Scalda l’olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo, disponi i cubetti di tofu in un unico strato e friggili per 3–4 minuti per lato, finché saranno dorati e leggermente croccanti.
- Abbassa il fuoco a medio, aggiungi l’aglio tritato nella padella e soffriggi per circa 30 secondi, mescolando per evitare che si bruci.
- Versa nella padella la salsa preparata. Cuoci per 2–3 minuti, mescolando delicatamente, finché la salsa si addensa e ricopre i cubetti di tofu come una glassa appiccicosa.
- Alla fine spolvera il tofu con i semi di sesamo e il pepe, mescola ancora una volta e togli la padella dal fuoco.
- Distribuisci il riso cotto nelle ciotole, adagia sopra le porzioni di tofu in salsa e cospargi il tutto con erba cipollina tritata. Servi subito, quando il piatto è ben caldo.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva tofu e riso in contenitori separati in frigorifero per 1–2 giorni. Riscalda delicatamente in padella o al microonde, aggiungendo un goccio d’acqua se la salsa si è addensata troppo.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
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Oceń przepis
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