Toast Monte Cristo con prosciutto, tacchino e formaggio Recipe
Il Monte Cristo è la risposta americana al croque-monsieur francese – solo che viene immerso nell’uovo come il french toast e rosolato in padella fino a doratura. Negli Stati Uniti si serve spesso per le colazioni lente del weekend o per il brunch, a volte persino con un po’ di confettura di mirtilli rossi o lamponi. È un panino sostanzioso e un po’ decadente, perfetto quando in frigo avanzano affettati dopo un pranzo di festa.
Un panino ricco e filante che unisce il meglio del croque-monsieur e del french toast, perfetto per utilizzare avanzi di affettati in modo goloso.
Consigli dello chef
Non lesinare sul formaggio: è ciò che rende il ripieno cremoso e soddisfacente. Se il pane tende a rompersi quando lo immergi nell’uovo, usa fette leggermente rafferme o tostale appena prima di comporre i panini.
Come servire
Servi i toast tagliati in triangoli su un piatto grande, con una ciotolina di confettura al centro. Aggiungi un’insalata verde croccante per bilanciare il piatto.
Ingredienti
- pane per toast - 6 fette
- prosciutto fette sottili - 80 g
- tacchino petto arrosto o affettato, a fette - 80 g
- formaggio a pasta semidura a fette, ad es. gouda o cheddar - 4 fette
- uovo - 2 pezzo
- latte - 60 ml
- senape delicata o di Digione - 1 cucchiaio
- maionese - 1 cucchiaio
- burro per friggere - 20 g
- sale per il composto di uova - 0.25 cucchiaino
- pepe nero macinato fresco - 0.13 cucchiaino
- zucchero a velo facoltativo per spolverare - 1 cucchiaino
- confettura di mirtilli rossi o di lamponi, per servire - 2 cucchiaio
Preparazione
- In una piccola ciotola mescola la maionese con la senape fino a ottenere una salsa liscia.
- Disponi le fette di pane su un tagliere. Su due fette spalma uno strato sottile di salsa maionese-senape, copri con le fette di prosciutto e metà del formaggio. Su altre due fette disponi il tacchino e il resto del formaggio. Copri ogni panino con una terza fetta di pane e premi leggermente con la mano.
- In una ciotola bassa sbatti le uova con il latte, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso.
- Scalda una grande padella a fuoco medio. Aggiungi il burro e aspetta che si sciolga e inizi a sfrigolare delicatamente, senza farlo scurire.
- Immergi ogni panino nel composto di uova da entrambi i lati, come per il french toast. Lascia che il pane si impregni bene, ma senza sfaldarsi.
- Trasferisci i panini in padella. Friggi 3–4 minuti per lato a fuoco medio, finché la base è dorata e leggermente croccante. Gira con attenzione usando una spatola larga e friggi altri 3–4 minuti, finché anche l’altro lato è ben dorato e il formaggio all’interno si è sciolto.
- Trasferisci i toast cotti su un tagliere, attendi 1–2 minuti, poi taglia ogni panino in diagonale.
- Se ti piace la versione leggermente dolce, spolvera delicatamente la superficie con zucchero a velo. Servi subito con confettura di mirtilli rossi o di lamponi per intingere.
Conservazione
I toast Monte Cristo sono migliori appena fatti, ma puoi conservarli in frigorifero avvolti in pellicola fino al giorno dopo e riscaldarli in padella o in forno a bassa temperatura per ridare croccantezza al pane.
Questo è uno di quei piatti che trasformano una semplice colazione in un vero brunch della domenica, senza richiedere tecniche complicate.
