Tian de légumes – prowansalska zapiekanka z warzyw w plastry Recipe
Tian de légumes to prowansalska zapiekanka z cienkich plastrów bakłażana, cukinii, pomidorów i ziemniaków, ułożonych pionowo jak kolorowy wachlarz. Warzywa powoli pieką się w oliwie z czosnkiem i ziołami, dzięki czemu są miękkie, soczyste w środku i lekko przyrumienione na wierzchu. Mimo efektownego wyglądu opiera się tylko na równym krojeniu i spokojnym pieczeniu, więc łatwo przygotujesz ją w domu.
Tempo di Preparazione
30 min
Tempo di Cottura
45 min
Tempo Totale
75 min
Porzioni
4
Ingredienti
- bakłażan - 1 szt
- cukinia - 2 szt
- pomidory - 4 szt
- ziemniaki - 3 szt
- cebula - 1 szt
- czosnek - 3 ząbki
- oliwa - 4 łyżki
- suszone zioła prowansalskie - 1.5 łyżeczki
- sól
- pieprz czarny
Ingrediente Principale:
Verdure
Preparazione
- Piekarnik rozgrzej do 190°C (góra–dół). Naczynie żaroodporne wysmaruj 1 łyżką oliwy, tak aby dno było równomiernie pokryte cienką warstwą tłuszczu, bez suchych miejsc.
- Cebulę pokrój w cienkie piórka, połowę czosnku drobno posiekaj. Rozłóż je równomiernie na dnie naczynia, posyp szczyptą soli i pieprzu – podczas pieczenia cebula powinna lekko zmięknąć i się zeszklić, tworząc słodkawy „spód”.
- Bakłażana, cukinię, pomidory i ziemniaki pokrój w plastry o grubości ok. 3–4 mm; ziemniaki możesz pokroić nieco cieniej. Plastry powinny być możliwie równe, żeby wszystkie warstwy zmiękły w podobnym czasie.
- Ułóż plastry warzyw pionowo w naczyniu, naprzemiennie: ziemniak, bakłażan, cukinia, pomidor, i powtarzaj sekwencję, aż wypełnisz całe naczynie. Plastry mają stać ciasno, lekko pod kątem, ale nie być upchnięte powyżej rantu.
- W małej misce wymieszaj pozostałą oliwę, resztę drobno posiekanego czosnku, zioła prowansalskie, sól i pieprz. Spróbuj – mieszanka powinna być wyrazista i lekko słona, bo jej smak rozłoży się na wszystkie warzywa.
- Polej warzywa przygotowaną oliwą, starając się, by spłynęła między plastry aż do dna. W razie potrzeby delikatnie rozchylaj wachlarz palcami lub łyżką – wierzch powinien być lekko błyszczący, bez suchych miejsc.
- Przykryj naczynie folią aluminiową (błyszczącą stroną do środka) i wstaw do piekarnika na 30 minut. Po tym czasie warzywa powinny wyraźnie zmięknąć i puścić sok, ale jeszcze się nie rumienić na wierzchu.
- Zdejmij folię i piecz kolejne 15–20 minut, aż wierzch będzie lekko zrumieniony, a brzegi niektórych plastrów delikatnie przypieczone. Sprawdź widelcem ziemniaki – widelec ma wchodzić bez oporu; jeśli są twarde, piecz jeszcze 5–10 minut.
- Wyjmij tian z piekarnika i odstaw na 5–10 minut, by soki lekko się uspokoiły i zagęściły na dnie. Podawaj na ciepło, nabierając porcje wraz z miękką cebulą spod spodu i odrobiną ziołowo‑czosnkowego sosu.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
