Tarte fine con verdure grigliate – sottile torta salata con verdure grigliate Recipe
Questa sottile torta salata francese con pasta sfoglia è piena di verdure colorate e leggermente arrostite: zucchine, peperone e melanzana. In Francia torte simili si servono spesso a cena con gli amici – si tagliano a pezzi e si mettono al centro della tavola, così ognuno può servirsi. È un ottimo modo per utilizzare le verdure estive e trasformarle in qualcosa di più scenografico del solito stufato di verdure.
France
Difficoltà: Medio
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🎉
Festa
🌿
Delicato
Aromatico
Fresco
Sostanzioso
Croccante
Tempo di Preparazione
30 min
Tempo di Cottura
30 min
Tempo Totale
60 min
Porzioni
4
Ingredienti
- pasta sfoglia rettangolare o rotonda, ben fredda - 1 confezione
- zucchina media - 1 pezzo
- melanzana piccola - 1 pezzo
- peperone rosso - 1 pezzo
- cipolla rossa media - 1 pezzo
- formaggio di capra rotolo di caprino morbido - 100 g
- senape di Digione - 1 cucchiaio
- olio d'oliva per spennellare le verdure - 3 cucchiai
- timo fresco o secco - 1 cucchiaino
- aglio tritato finemente o schiacciato - 1 spicchio
- sale per condire le verdure
- pepe nero a piacere
Ingrediente Principale:
Verdure
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C (statico). Rivesti una teglia con carta da forno.
- Taglia la zucchina e la melanzana a fette sottili (circa 0,5 cm). Pulisci il peperone dai semi e taglialo a strisce. Sbuccia la cipolla e tagliala a fettine sottili.
- Metti le verdure in una grande ciotola, irrorale con 2 cucchiai di olio, aggiungi il timo, l’aglio, un pizzico di sale e pepe. Mescola con le mani in modo che tutti i pezzi siano leggermente ricoperti di olio e spezie.
- Scalda una padella grill o una normale padella a fuoco medio. Cuoci le verdure in più riprese per 2–3 minuti per lato, finché si ammorbidiscono e si dorano leggermente. Non devono essere completamente morbide – finiranno di cuocere in forno.
- Srotola la pasta sfoglia sulla teglia preparata. Se è molto spessa, puoi stenderla leggermente con il mattarello. Ripiega i bordi verso l’interno di circa 1 cm, formando un bordo basso.
- Spalma uno strato sottile di senape di Digione sul fondo della pasta, lasciando liberi i bordi.
- Disponi le verdure grigliate sulla senape, sovrapponendole leggermente per creare un mosaico colorato. Cerca di distribuirle in modo uniforme.
- Taglia il formaggio di capra a fette o sbriciolalo e distribuiscilo sopra le verdure. Irrora il tutto con il restante 1 cucchiaio di olio.
- Inforna la tarte nel forno caldo e cuoci per 20–25 minuti, finché la pasta sarà gonfia e dorata e i bordi leggermente croccanti.
- Dopo averla sfornata, lascia riposare la tarte per 5 minuti, in modo che si intiepidisca e sia più facile da tagliare. Servi calda o a temperatura ambiente.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
Sì
Gli avanzi di tarte si possono conservare in frigorifero, coperti, per 1–2 giorni. È preferibile riscaldarli brevemente in forno o in padella per ridare croccantezza alla pasta sfoglia, ma si possono mangiare anche a temperatura ambiente.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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