Spiedini giapponesi di funghi pleurotus con salsa di soia Recipe
Questi spiedini vegetariani di funghi pleurotus sono la versione vegetale degli yakitori. I funghi, marinati nella salsa di soia e nell’olio di sesamo, dopo la cottura in padella diventano carnosi e ricchi di sapore umami. Sono perfetti come stuzzichino da birra o come accompagnamento al riso per la cena.
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
15 min
Tempo Totale
35 min
Porzioni
3
Ingredienti
- funghi pleurotus - 300 g
- salsa di soia - 30 ml
- mirin - 20 ml
- zucchero - 5 g
- olio di sesamo - 10 ml
- aglio - 1 pz
- erba cipollina - 10 g
- semi di sesamo - 5 g
- spiedini di legno - 8 pz
Ingrediente Principale:
boczniaki
Preparazione
- Metti a bagno gli spiedini di legno in acqua fredda per almeno 10 minuti, in modo che non si brucino durante la cottura.
- Pulisci i funghi pleurotus con un foglio di carta da cucina leggermente inumidito. Taglia i cappelli più grandi a strisce larghe circa 2 cm, lascia interi quelli più piccoli.
- Sbuccia l’aglio e tritalo finemente. In una ciotola mescola salsa di soia, mirin, zucchero, olio di sesamo e aglio finché lo zucchero non si sarà sciolto.
- Metti i pleurotus nella marinata e mescola bene in modo che ogni pezzo sia ricoperto di salsa. Lascia riposare per 10–15 minuti.
- Infilza i funghi sugli spiedini, bucandoli in più punti in modo che stiano ben fermi. Cerca di distribuire una quantità simile di funghi su ogni spiedino.
- Scalda una padella grigliata o una padella normale a fuoco medio. Se non è antiaderente, spennellala con un velo d’olio.
- Disponi gli spiedini in padella e cuoci per 3–4 minuti per lato, finché i pleurotus si ammorbidiscono, si dorano leggermente e iniziano a profumare di carne arrostita. Durante la cottura puoi spennellarli con la marinata rimasta.
- Trita finemente l’erba cipollina. Trasferisci gli spiedini cotti su un piatto, spolvera con erba cipollina e semi di sesamo. Servi subito, ben caldi.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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