Sandwich coreani con pasta di fagioli rossi e fragole Recipe
Sandwich dolce-salati con una soffice pasta di fagioli rossi e fragole fresche: la risposta coreana al nostro panino con la marmellata. In Corea abbinamenti simili compaiono nei dolci da forno, dove l’anko (pasta dolce di fagioli) finisce in panini, toast e biscotti. Qui hai una versione da colazione o merenda che puoi preparare in pochi minuti e senza attrezzature esotiche.
South Korea
Difficoltà: Facile
🌅
Colazione
🍿
Spuntino
🍰
Dessert
🌙
Cena leggera
🌿
Delicato
Dolce
Salato
Cremoso
Sostanzioso
Fresco
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
10 min
Tempo Totale
25 min
Porzioni
4
Ingredienti
- pane per toast - 8 fetta
- fagioli rossi - 150 g
- zucchero - 60 g
- sale - 1 pizzico
- latte - 40 ml
- burro - 20 g
- fragole - 150 g
- miele - 10 g
Ingrediente Principale:
fagioli rossi
Preparazione
- Se usi fagioli secchi, il giorno prima coprili con abbondante acqua fredda e lasciali in ammollo per tutta la notte. Il giorno seguente scolali, coprili con acqua fresca e cuoci a fuoco basso per 50–60 minuti, finché i fagioli saranno molto morbidi e tenderanno a sfaldarsi. Scola molto bene.
- Se usi fagioli in scatola, scolali in un colino e sciacquali sotto l’acqua corrente per eliminare il liquido di governo.
- Metti i fagioli cotti in un pentolino, aggiungi lo zucchero, un pizzico di sale e il latte. Scalda a fuoco basso per 5–7 minuti, mescolando e schiacciando leggermente i fagioli con un cucchiaio, finché il composto si addensa e ricorda una marmellata densa con pezzi visibili.
- Togli il pentolino dal fuoco e frulla il composto fino a ottenere una pasta più liscia. Se è troppo densa e difficile da frullare, aggiungi 1–2 cucchiai di latte. Lascia intiepidire leggermente: la pasta deve essere calda ma non bollente.
- Lava le fragole, asciugale e tagliale a fettine sottili. Se usi fragole surgelate, falle scongelare bene e strizza l’eccesso di succo.
- Spalma leggermente un lato di ogni fetta di pane con un sottile strato di burro.
- Scalda una padella antiaderente asciutta a fuoco medio. Adagia le fette con il lato imburrato verso il basso e tostale per 2–3 minuti, finché il fondo sarà dorato e croccante. Togli dalla padella.
- Sul lato non tostato di ogni fetta spalma uno strato spesso di pasta di fagioli – circa 1,5–2 cucchiai per fetta. Su metà delle fette disponi le fettine di fragole e irrorale delicatamente con un po’ di miele.
- Copri ogni fetta con fragole con un’altra fetta con la pasta, con il lato spalmato rivolto verso l’interno, formando dei sandwich. Premi leggermente con la mano.
- Taglia i sandwich in diagonale per ottenere dei triangoli. Servi subito, quando il pane è ancora leggermente caldo e la pasta morbida.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
I sandwich sono migliori appena preparati, ma se avanzano, avvolgili strettamente in pellicola e conservali in frigorifero fino al giorno successivo. Prima di mangiarli lasciali a temperatura ambiente per 10–15 minuti, così la pasta di fagioli tornerà morbida.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
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Oceń przepis
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