Dessert coreano con yogurt, riso e frutta Recipe
Dessert a strati in bicchiere: sul fondo riso dolce e appiccicoso, sopra yogurt cremoso e in cima frutta fresca e sesamo. In Corea si combinano sempre più spesso ingredienti tradizionali, come il riso, con dessert moderni ispirati alla cucina occidentale: questo dolce è proprio un ponte tra la ciotola di riso e la coppa di yogurt. Il sapore ricorda un po’ il riso al latte servito in versione fredda con frutta.
South Korea
Difficoltà: Facile
🍰
Dessert
🍿
Spuntino
🌅
Colazione
🌿
Delicato
Dolce
Cremoso
Fresco
Nocciolato
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
25 min
Tempo Totale
45 min
Porzioni
4
Ingredienti
- riso a chicco corto ad es. per sushi o risotto - 120 g
- acqua - 250 ml
- latte vaccino o vegetale - 200 ml
- zucchero per il riso - 2 cucchiai
- yogurt naturale denso, ad es. tipo greco - 400 g
- miele per lo yogurt - 1.5 cucchiaio
- fragole fresche o surgelate scongelate - 150 g
- kiwi maturo - 2 pezzi
- banana media - 1 pezzo
- semi di sesamo tostati in padella asciutta - 1 cucchiaio
- estratto di vaniglia facoltativo - 0.5 cucchiaini
- pizzico di sale per il riso - 1 pizzico
Ingrediente Principale:
riso
Preparazione
- Sciacqua il riso più volte in acqua fredda finché l’acqua sarà quasi limpida. Scolalo in un colino.
- Metti il riso in una pentola, aggiungi l’acqua e un pizzico di sale. Porta a ebollizione, abbassa il fuoco al minimo, copri e cuoci per 10 minuti.
- Dopo 10 minuti aggiungi il latte e lo zucchero. Cuoci a fuoco basso per altri 10–15 minuti, mescolando spesso, finché il riso sarà morbido e il liquido si sarà addensato diventando cremoso. Se il composto è troppo denso, aggiungi un po’ di latte.
- Togli la pentola dal fuoco e lascia intiepidire il riso. Dovrebbe essere tiepido o completamente freddo prima di comporre il dessert.
- In una ciotola mescola lo yogurt con il miele e l’estratto di vaniglia, se lo usi.
- Taglia le fragole a spicchi, sbuccia il kiwi e taglialo a cubetti, affetta la banana a rondelle.
- Prepara 4 bicchieri o coppette. Metti sul fondo di ciascuno 2–3 cucchiai di riso dolce e pressalo leggermente con il cucchiaio.
- Sopra lo strato di riso aggiungi 2–3 cucchiai di yogurt. Completa con un mix di frutta in superficie.
- Cospargi il dessert con i semi di sesamo tostati e metti in frigorifero per almeno 20 minuti, in modo che si raffreddi e si compatti leggermente. Servi ben freddo.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva i dessert montati in frigorifero, coperti, per 1–2 giorni. Se possibile, aggiungi la frutta fresca solo poco prima di servire, così rimarrà più brillante e succosa.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
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