Dessert coreano con latte, riso e lamponi Recipe
Questo dessert è qualcosa a metà tra il riso al latte dell’infanzia e un budino di riso asiatico, ma con una nota di lampone. In Corea i dolci a base di riso compaiono spesso durante le feste e gli incontri di famiglia, ma questa versione puoi tranquillamente prepararla in un normale weekend. Riso cremoso, latte delicatamente dolce e lamponi aciduli creano un piacevole contrasto di sapori.
Tempo di Preparazione
10 min
Tempo di Cottura
30 min
Tempo Totale
40 min
Porzioni
4
Ingredienti
- riso a chicco corto, sciacquato - 120 g
- latte vaccino o vegetale, ad es. di soia - 600 ml
- acqua - 150 ml
- zucchero o miele a piacere - 40 g
- sale un pizzico, per esaltare il sapore - 1 g
- lamponi freschi o surgelati - 120 g
- estratto di vaniglia o zucchero vanigliato - 3 ml
- mandorle a lamelle tostate, facoltative - 15 g
Ingrediente Principale:
riso
Preparazione
- Sciacqua il riso più volte in acqua fredda finché l’acqua sarà quasi trasparente, quindi scolalo.
- In una casseruola unisci il riso con l’acqua e porta a ebollizione a fuoco medio. Cuoci per 5 minuti, finché la maggior parte dell’acqua sarà assorbita.
- Aggiungi il latte, un pizzico di sale e metà dello zucchero. Abbassa il fuoco al minimo e cuoci per 20–25 minuti, mescolando ogni pochi minuti per evitare che il riso si attacchi al fondo. Il composto dovrebbe addensarsi e i chicchi diventare molto morbidi.
- Quando il riso sarà morbido e cremoso, aggiungi l’estratto di vaniglia ed eventualmente il resto dello zucchero, se preferisci i dessert più dolci. Mescola e cuoci ancora per 1–2 minuti.
- Se usi lamponi surgelati, scongelali in precedenza ed elimina il liquido in eccesso. Schiaccia leggermente con una forchetta una parte dei lamponi (circa la metà) in modo che rilascino il succo.
- Distribuisci il riso cremoso in ciotoline o bicchieri. Su ogni porzione metti un cucchiaio di lamponi schiacciati e qualche frutto intero.
- Cospargi il dessert con le mandorle a lamelle tostate e servi leggermente tiepido oppure completamente freddo di frigorifero.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
No
Conserva il dessert in frigorifero, coperto, per 2–3 giorni. Se si addensa troppo, aggiungi un goccio di latte freddo e mescola prima di servire.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
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