Dessert di riso coreano con latte di cocco e mango Recipe
Un dessert di riso cremoso cotto nel latte di cocco, servito con succoso mango e un tocco di sesamo. Anche se ricorda il famoso dessert tailandese, in Corea si amano molto anche le creme e i porridge di riso dolci, soprattutto nelle occasioni speciali e negli incontri di famiglia. Questa versione unisce l’amore coreano per il riso a un accento tropicale dato dalla frutta.
South Korea
Difficoltà: Medio
🍰
Dessert
🍿
Spuntino
🌿
Delicato
Dolce
Cremoso
Nocciolato
Fresco
Riscaldante
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
30 min
Tempo Totale
45 min
Porzioni
4
Ingredienti
- riso a chicco corto meglio se per sushi o glutinoso - 150 g
- latte di cocco in lattina, ben agitato - 400 ml
- acqua - 150 ml
- zucchero quantità a piacere - 3 cucchiai
- sale pizzico - 1 pizzico
- mango maturo, tagliato a cubetti - 2 pezzo
- sesamo tostato, per guarnire - 1 cucchiaio
- estratto di vaniglia facoltativo - 0.5 cucchiaini
Ingrediente Principale:
riso
Preparazione
- Sciacqua il riso più volte in acqua fredda finché l’acqua non sarà quasi trasparente, poi scolalo in un colino.
- Metti il riso in una casseruola dal fondo spesso, aggiungi il latte di cocco e l’acqua, unisci un pizzico di sale. Mescola.
- Porta la casseruola su fuoco medio e porta a leggero bollore, mescolando di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi al fondo.
- Abbassa il fuoco al minimo, copri la casseruola lasciando una piccola fessura e cuoci per 20–25 minuti, mescolando ogni pochi minuti. Il riso dovrebbe assorbire la maggior parte del liquido e diventare molto morbido, con una consistenza densa e cremosa.
- Aggiungi lo zucchero e l’estratto di vaniglia (se lo usi), mescola bene e cuoci ancora 2–3 minuti, finché lo zucchero si è sciolto. Se il dessert è troppo denso, aggiungi un po’ di acqua o di latte di cocco.
- Togli la casseruola dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti, in modo che il riso si addensi leggermente.
- Nel frattempo sbuccia il mango, separa la polpa dal nocciolo e tagliala a cubetti.
- Distribuisci il dessert di riso nelle ciotoline, disponi sopra i cubetti di mango e cospargi con il sesamo tostato. Servi tiepido o a temperatura ambiente.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
No
Conserva il dessert di riso in frigorifero, coperto, per 2–3 giorni. Prima di servire, riscaldalo dolcemente con un goccio di acqua o latte di cocco per ridargli cremosità e aggiungi la frutta fresca solo all’ultimo momento.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
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Oceń przepis
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