Salade de pommes et céleri z orzechami i jogurtem Recipe
To francuska sałatka z selera naciowego i jabłek w lekkim sosie jogurtowo‑majonezowym z miodem, rodzynkami i orzechami. Jest bardzo chrupiąca, słodko‑kwaskowa i kremowa, ale lżejsza niż klasyczny Waldorf. Dobrze zbilansowany sos sprawia, że spokojnie znosi przechowywanie w pudełku i nie zamienia się w zupę.
France
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🍿
Spuntino
🌿
Delicato
Dolce
Fresco
Nocciolato
Croccante
Cremoso
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo Totale
20 min
Porzioni
3
Ingredienti
- seler naciowy - 4 łodygi
- jabłko - 2 sztuki
- orzechy włoskie - 40 g
- rodzynki - 30 g
- jogurt naturalny gęsty - 120 g
- majonez - 1 łyżka
- sok z cytryny - 2 łyżki
- miód - 1 łyżeczka
- sól
- pieprz czarny
Ingrediente Principale:
sedano
Preparazione
- Seler naciowy dokładnie umyj, odetnij końcówki i w razie potrzeby zdejmij twarde włókna z zewnętrznej strony łodyg. Pokrój w cienkie plasterki ok. 3–4 mm – po przekrojeniu powinien być jędrny i wyraźnie chrupiący.
- Jabłka umyj, przekrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Pokrój w cienkie słupki lub małą kostkę podobnej wielkości jak seler, od razu skrop 1 łyżką soku z cytryny i wymieszaj, aż każdy kawałek będzie lekko błyszczący.
- W małej misce wymieszaj jogurt, majonez, pozostały sok z cytryny, miód, szczyptę soli i świeżo mielony pieprz. Sos powinien być gładki, lekko kwaskowy, z wyczuwalną, ale nienachalną słodyczą; jeśli jest bardzo gęsty, dolej 1–2 łyżeczki wody.
- Orzechy włoskie grubo posiekaj. Podpraż je 2–3 minuty na suchej patelni na średnim ogniu, mieszając, aż zaczną intensywnie pachnieć i lekko się zrumienią, po czym od razu przełóż na talerz – na patelni nie mogą ściemnieć na ciemnobrązowo.
- W dużej misce połącz selera, jabłka, rodzynki i większość orzechów, zostawiając garść do posypania. Składniki wymieszaj tak, by były równomiernie rozłożone i w każdej porcji znalazły się chrupiące i słodkie elementy.
- Dodaj sos jogurtowy i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, aż wszystkie kawałki selera i jabłka będą cienko pokryte, a dno miski będzie tylko lekko „muśnięte” sosem, bez grubej warstwy. Jeśli całość wygląda zbyt sucho, dodaj 1–2 łyżki jogurtu.
- Spróbuj sałatki i dopraw do smaku dodatkową solą, pieprzem lub odrobiną soku z cytryny, jeśli lubisz wyraźniejszą kwasowość. Na wierzchu posyp odłożonymi orzechami, żeby zachowały swoją chrupkość.
- Sałatkę podaj od razu lub schłódź 20–30 minut w lodówce, aż sos lekko zgęstnieje, a smaki się połączą. Po schłodzeniu jabłka powinny pozostać jędrne, a seler nadal wyraźnie chrupać przy gryzieniu.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
