Pudding di banana con biscotti e panna montata Recipe
Il pudding di banana è un classico dessert del sud degli Stati Uniti, spesso servito ai pranzi di famiglia e durante le feste. Strati di crema alla vaniglia, fettine di banana e biscotti al burro creano qualcosa a metà tra un tiramisù e un budino al cucchiaio. Il dessert è più buono dopo qualche ora in frigorifero, quando i biscotti si ammorbidiscono leggermente e si uniscono alla crema.
Tempo di Preparazione
25 min
Tempo di Cottura
10 min
Tempo Totale
35 min
Porzioni
6
Ingredienti
- latte - 500 ml
- tuorlo d’uovo - 3 pezzi
- zucchero - 70 g
- amido di mais o fecola di patate - 30 g
- estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
- burro - 20 g
- banana mature ma non troppo - 3 pezzi
- biscotti al burro rotondi o rettangolari - 150 g
- panna da montare 30–36% ben fredda - 200 ml
- zucchero a velo per la panna montata - 20 g
Ingrediente Principale:
banane
Preparazione
- In una casseruola scalda 400 ml di latte senza portarlo a ebollizione: deve essere caldo.
- In una ciotola mescola i tuorli, lo zucchero, l’amido e il restante latte fino a ottenere un composto liscio, senza grumi.
- Versa a filo il latte caldo nella ciotola con i tuorli, mescolando energicamente con una frusta.
- Rimetti tutto nella casseruola e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema si addensa fino alla consistenza di un budino denso (di solito 3–5 minuti dall’ebollizione). Togli dal fuoco, aggiungi il burro e l’estratto di vaniglia e mescola. Copri la superficie della crema con pellicola alimentare a contatto per evitare che si formi la pellicina e lascia intiepidire.
- Sbuccia le banane e tagliale a fettine sottili. Prepara i biscotti interi.
- Monta la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere una panna montata ben soda. Fai attenzione a non montare troppo a lungo, altrimenti si trasformerà in burro.
- In una ciotola di vetro o in coppette individuali disponi a strati: uno strato sottile di crema, uno strato di biscotti, uno strato di fettine di banana. Ripeti fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con la crema.
- Spalma la panna montata sulla superficie, livellandola con un cucchiaio. Puoi decorare con qualche fettina di banana o con biscotti sbriciolati.
- Metti il dessert in frigorifero per almeno 2 ore, meglio per tutta la notte, in modo che i biscotti si ammorbidiscano e i sapori si amalgamino.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva il pudding coperto in frigorifero e consumalo entro 1–2 giorni; le banane con il tempo scuriranno leggermente, ma il dessert resterà buono.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
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Oceń przepis
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