Porridge di riso coreano con uovo e carota Recipe
Questo delicato porridge di riso è un cugino del juk coreano, ma in una versione casalinga più semplice con uovo e carota. In Corea piatti di questo tipo vengono spesso serviti alle persone malate o ai bambini, perché sono facilmente digeribili e dal sapore delicato. Da noi è perfetto come colazione calda in una mattina fredda oppure come cena “confortante” dopo una giornata pesante.
South Korea
Difficoltà: Facile
🌅
Colazione
🌙
Cena leggera
☀️
Pranzo
🌿
Delicato
Riscaldante
Cremoso
Umami
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
5 min
Tempo di Cottura
30 min
Tempo Totale
35 min
Porzioni
2
Ingredienti
- riso a chicco corto, sciacquato - 80 g
- acqua - 600 ml
- carota grattugiata con i fori piccoli - 60 g
- uovo sbattuto in una ciotolina - 1 pezzo
- salsa di soia a piacere - 10 ml
- olio di sesamo - 5 ml
- erba cipollina tritata, facoltativa - 5 g
- sale a piacere - 1 g
Ingrediente Principale:
riso
Preparazione
- Sciacqua il riso più volte in acqua fredda finché l’acqua sarà quasi trasparente, poi scolalo in un colino.
- In una pentola unisci il riso con l’acqua e porta a ebollizione a fuoco medio. Quando inizia a bollire, abbassa il fuoco al minimo.
- Cuoci il riso per 20 minuti con il coperchio socchiuso, mescolando ogni pochi minuti per evitare che si attacchi al fondo. I chicchi dovrebbero iniziare a sfaldarsi e l’acqua ad addensarsi.
- Aggiungi la carota grattugiata, mescola e cuoci per altri 5–7 minuti, finché la carota sarà morbida e il porridge avrà la consistenza di una zuppa densa. Se è troppo denso, aggiungi un po’ d’acqua.
- Abbassa il fuoco al minimo. Versa a filo l’uovo sbattuto, mescolando delicatamente con un cucchiaio in modo che si formino morbide “nuvolette” di uovo nel porridge. Cuoci ancora 1–2 minuti, finché l’uovo si rapprende.
- Aggiungi la salsa di soia, l’olio di sesamo ed eventualmente il sale a piacere. Mescola bene.
- Versa il porridge nelle ciotole, cospargi con l’erba cipollina tritata e servi ben caldo.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva il porridge avanzato in frigorifero in un contenitore ermetico per 1–2 giorni. Riscaldalo dolcemente in pentola o al microonde, aggiungendo un po’ d’acqua se si è troppo addensato, e mescola bene prima di servire.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
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