Porridge di riso coreano con uovo e spinaci Recipe
Denso e delicato, il porridge di riso con uovo e spinaci è una colazione che in Corea potrebbe tranquillamente passare per un piccolo pranzo. Ha un sapore delicato, è cremoso e molto saziante, un po’ come un incrocio tra un risotto e delle uova strapazzate. Ciotole così si mangiano spesso quando qualcuno ha bisogno di qualcosa di leggero ma nutriente – per esempio dopo una malattia oppure semplicemente in una pigra mattina di weekend.
South Korea
Difficoltà: Facile
🌅
Colazione
☀️
Pranzo
🌙
Cena leggera
🌿
Delicato
Salato
Umami
Cremoso
Riscaldante
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
10 min
Tempo di Cottura
30 min
Tempo Totale
40 min
Porzioni
2
Ingredienti
- riso - 120 g
- acqua - 700 ml
- spinaci - 60 g
- uovo - 2 pezzi
- aglio - 1 spicchio
- salsa di soia - 1.5 cucchiai
- olio di sesamo - 1 cucchiaino
- sale
- pepe bianco
- erba cipollina - 1.5 cucchiai
Ingrediente Principale:
riso
Preparazione
- Sciacqua il riso più volte in un colino sotto acqua corrente fredda finché l’acqua non sarà quasi trasparente. Metti da parte a sgocciolare.
- Sbuccia l’aglio e tritalo finemente. Lava e asciuga gli spinaci, puoi strappare le foglie più grandi in pezzi più piccoli. Trita finemente l’erba cipollina.
- Metti il riso in una casseruola media e aggiungi l’acqua. Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi al fondo.
- Quando l’acqua inizia a bollire, abbassa il fuoco al minimo e cuoci per 20–25 minuti senza coperchio, mescolando spesso. Il porridge dovrebbe addensarsi gradualmente e i chicchi di riso rompersi parzialmente.
- Dopo circa 15 minuti di cottura aggiungi l’aglio tritato e la salsa di soia, mescola e continua a cuocere finché la consistenza non sarà cremosa, simile a un risotto denso.
- Aggiungi gli spinaci nella casseruola, mescola e cuoci ancora per 2–3 minuti, finché le foglie non appassiscono e si ammorbidiscono.
- Rompi le uova direttamente nella casseruola, mescola delicatamente in modo che gli albumi si distribuiscano ma i tuorli restino in pezzi più grandi. Cuoci per 1–2 minuti, finché le uova si rapprendono ma senza seccarsi.
- Alla fine versa l’olio di sesamo, aggiusta il porridge di sale e pepe a piacere e mescola bene.
- Trasferisci il porridge nelle ciotole, cospargi con l’erba cipollina tritata e servi subito, ben caldo.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva gli avanzi in frigorifero in un contenitore ben chiuso per 1–2 giorni. Riscalda a fuoco basso in casseruola, aggiungendo un po’ d’acqua se il porridge si è troppo addensato, mescolando finché non torna cremoso.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
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Oceń przepis
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