Patate spagnole al forno con salsa allo yogurt e aglio Recipe
Patate croccanti fuori e morbide dentro, servite con una leggera salsa allo yogurt e aglio: una versione più leggera delle famose patatas bravas. Nei bar spagnoli patate simili compaiono come tapas, ma a casa spesso finiscono accanto alla carne arrosto o come spuntino da sgranocchiare davanti a un film. Il sapore è semplice: tanto olio d’oliva, aglio e un tocco di paprika affumicata.
Spain
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🎉
Festa
🍿
Spuntino
🌿
Delicato
Salato
Umami
Fresco
Sostanzioso
Croccante
All'aglio
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
35 min
Tempo Totale
50 min
Porzioni
4
Ingredienti
- patate meglio se da forno, di media grandezza - 800 g
- olio extravergine d’oliva - 4 cucchiai
- paprika affumicata dolce - 1 cucchiaino
- sale grosso più altro per spolverare dopo la cottura - 0.5 cucchiaini
- pepe nero macinato fresco - 0.25 cucchiaini
- yogurt greco denso, naturale - 200 g
- aglio schiacciato con lo spremiaglio per la salsa - 2 spicchi
- succo di limone spremuto fresco - 1 cucchiaio
- prezzemolo tritato finemente - 1 cucchiaio
- erba cipollina tritata, per spolverare - 1 cucchiaio
Ingrediente Principale:
patate
Preparazione
- Preriscalda il forno a 210°C. Rivesti una teglia con carta da forno.
- Lava le patate; se la buccia è sottile, non sbucciarle. Tagliale a grossi cubi o a spicchi di dimensioni simili, così cuoceranno in modo uniforme.
- In una ciotola capiente mescola l’olio, la paprika affumicata, il sale e il pepe. Aggiungi le patate e mescola bene con le mani in modo che ogni pezzo sia ricoperto di condimento.
- Disponi le patate sulla teglia in un unico strato, facendo in modo che i pezzi non si tocchino: così diventeranno più croccanti.
- Cuoci per 30–35 minuti, girando le patate con una spatola dopo circa 20 minuti. Sono pronte quando i bordi sono ben dorati e l’interno è morbido se infilzato con una forchetta.
- Durante la cottura prepara la salsa: in una ciotola mescola lo yogurt greco, l’aglio schiacciato, il succo di limone, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale e pepe. Lascia riposare almeno 10 minuti perché l’aglio rilasci il suo aroma.
- Appena sfornate, spolvera le patate con un po’ di sale grosso e con l’erba cipollina tritata.
- Servi le patate ben calde con una ciotolina di salsa allo yogurt e aglio per intingerle.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva le patate avanzate e la salsa separatamente in frigorifero per 1–2 giorni. Riscalda le patate in forno caldo o in padella senza coperchio per ridare croccantezza; la salsa servila fredda, mescolandola prima di portarla in tavola.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
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