Patate coreane fritte con salsa di soia e aglio Recipe
Patate dorate, morbide all’interno, avvolte in una salsa di soia e aglio appiccicosa: è la versione coreana delle “patate in padella”, ma con un tocco asiatico. In Corea piatti simili compaiono spesso come piccolo contorno al riso, ma qui possono tranquillamente diventare il piatto principale di una cena. Il sapore è dolce-salato, leggermente agliato, un po’ come un incrocio tra patate arrosto e salsa da stir-fry.
South Korea
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🌿
Delicato
Dolce
Salato
Umami
All'aglio
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
25 min
Tempo Totale
40 min
Porzioni
3
Ingredienti
- patate - 600 g
- olio vegetale - 3 cucchiai
- acqua - 100 ml
- salsa di soia - 3 cucchiai
- miele - 1.5 cucchiai
- aglio - 3 spicchi
- olio di sesamo - 1 cucchiaino
- semi di sesamo - 1 cucchiaio
- erba cipollina - 2 cucchiai
- pepe nero
Ingrediente Principale:
patate
Preparazione
- Sbuccia le patate, sciacquale e tagliale a cubetti di circa 2 cm di lato. Se usi patate novelle puoi lasciare la buccia, basta lavarle bene.
- In una padella grande con coperchio scalda l’olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi le patate e friggile per 5–7 minuti, mescolando spesso, finché iniziano a dorarsi leggermente.
- Versa l’acqua in padella, copri e stufa le patate per 10–12 minuti a fuoco medio, finché saranno morbide all’interno. Mescola ogni pochi minuti e, se necessario, aggiungi un goccio d’acqua.
- Sbuccia l’aglio e tritalo finemente. In una ciotolina mescola salsa di soia, miele e olio di sesamo.
- Quando le patate sono morbide, togli il coperchio e alza il fuoco a medio-alto per far evaporare l’acqua rimasta.
- Aggiungi in padella l’aglio tritato e soffriggi per circa 30 secondi, mescolando, finché sprigiona un profumo intenso ma senza farlo scurire.
- Versa la salsa preparata sulle patate e cuoci per 2–3 minuti, mescolando delicatamente, finché la salsa si addensa e ricopre le patate con uno strato lucido e appiccicoso.
- Togli la padella dal fuoco, spolvera le patate con semi di sesamo, pepe nero macinato al momento ed erba cipollina tritata. Servi subito, ben calde.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva le patate in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscaldale in padella a fuoco basso con un goccio d’acqua, mescolando, finché saranno di nuovo calde e la salsa tornerà morbida.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
