Patate al forno coreane con aglio e sesamo Recipe
Patate dorate e morbide all’interno, cotte al forno con aglio, salsa di soia e sesamo. Un contorno semplice ma molto profumato che, in Corea, potrebbe tranquillamente comparire in tavola accanto a una ciotola di riso e a qualche piccolo antipasto. Nel gusto ricorda un incrocio tra le classiche patate al forno e un wok asiatico in versione sapida e leggermente nocciolata.
South Korea
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🎉
Festa
🌿
Delicato
Umami
Nocciolato
Sostanzioso
Riscaldante
All'aglio
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
35 min
Tempo Totale
50 min
Porzioni
4
Ingredienti
- patate meglio a pasta medio-farinosa - 800 g
- aglio - 4 spicchi
- salsa di soia - 3 cucchiai
- olio vegetale ad es. di colza - 3 cucchiai
- olio di sesamo tostato - 1 cucchiaio
- miele o sciroppo d’acero - 1 cucchiaio
- semi di sesamo tostati in padella asciutta - 1.5 cucchiaio
- cipollotto per spolverare - 2 pezzi
- pepe a piacere
Ingrediente Principale:
patate
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C (statico, sopra e sotto). Rivesti una teglia con carta da forno.
- Sbuccia le patate e tagliale a grossi cubi o a spicchi di dimensioni simili, in modo che cuociano in modo uniforme. Sciacquale e asciugale bene con carta da cucina.
- Trita finemente l’aglio o schiaccialo con lo spremiaglio.
- In una ciotola capiente mescola salsa di soia, olio vegetale, olio di sesamo, miele e aglio. Aggiungi le patate e mescola accuratamente con le mani o con un cucchiaio, in modo che ogni pezzo sia ricoperto dalla marinata.
- Trasferisci le patate sulla teglia in un unico strato, cercando di non sovrapporle. Versa sulle patate la marinata rimasta nella ciotola.
- Cuoci per 30–35 minuti, mescolando le patate con una spatola dopo circa 15–20 minuti. Alla fine dovranno essere dorate in superficie e morbide all’interno: controlla con una forchetta.
- Taglia il cipollotto a fettine sottili. Tosta i semi di sesamo in una padella asciutta per 2–3 minuti a fuoco medio, mescolando, finché non saranno leggermente dorati e profumeranno di nocciola.
- Trasferisci le patate cotte in una ciotola, spolvera con sesamo e cipollotto, mescola delicatamente e servi subito.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
No
Conserva le patate avanzate in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 giorni. Per ridare croccantezza, riscaldale in forno caldo su una teglia, girandole una volta durante il riscaldamento.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
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Oceń przepis
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