Patate coreane stufate con carote in salsa di soia Recipe
Un piatto semplice di patate e carote stufate in una salsa di soia dolce-salata che ricorda i contorni casalinghi coreani serviti con il riso. In Corea queste verdure calde vengono spesso portate in tavola accanto al piatto principale e si possono prendere a cucchiaiate come una piccola entrée. Il sapore è delicatamente caramellato, con un marcato aroma di salsa di soia e sesamo.
South Korea
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌿
Delicato
Dolce
Salato
Umami
Riscaldante
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
25 min
Tempo Totale
40 min
Porzioni
3
Ingredienti
- patate - 500 g
- carota - 2 pezzo
- cipolla - 1 pezzo
- olio vegetale - 2 cucchiaio
- salsa di soia - 3 cucchiaio
- acqua - 200 ml
- zucchero di canna - 1.5 cucchiaio
- aglio - 1 spicchio
- olio di sesamo tostato - 1 cucchiaino
- semi di sesamo - 1 cucchiaio
- pepe macinato fresco - 0.25 cucchiaino
Ingrediente Principale:
patate
Preparazione
- Sbuccia le patate e tagliale a cubi di circa 2 cm. Pela la carota e tagliala a mezze rondelle spesse. Sbuccia la cipolla e tagliala a fettine sottili (a piume).
- In una padella larga o in una casseruola dal fondo spesso scalda l’olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e soffriggi per 3–4 minuti, mescolando, finché si ammorbidisce e diventa leggermente traslucida.
- Aggiungi le patate e la carota. Fai rosolare per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure iniziano a dorarsi leggermente sui bordi.
- Sbuccia l’aglio, tritalo finemente e aggiungilo in padella. Soffriggi per circa 1 minuto, finché sprigiona il suo profumo.
- In una ciotolina mescola la salsa di soia, l’acqua e lo zucchero di canna finché lo zucchero si scioglie. Versa il composto in padella e mescola con le verdure.
- Abbassa il fuoco al minimo, copri la padella con un coperchio e stufa per 15–20 minuti, finché le patate saranno morbide all’interno. Mescola delicatamente ogni pochi minuti per evitare che si attacchi al fondo.
- Quando la salsa si sarà addensata e inizierà ad avvolgere leggermente le verdure, togli il coperchio e cuoci ancora 2–3 minuti per far evaporare l’eccesso di liquido.
- Alla fine irrora il piatto con l’olio di sesamo, insaporisci con il pepe e cospargi con i semi di sesamo tostati (tostali prima per 1–2 minuti in una padella asciutta). Servi caldo.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
Sì
Conserva le patate stufate in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3–4 giorni. Riscaldale delicatamente in padella con un goccio d’acqua o in microonde, mescolando a metà, finché non saranno di nuovo ben calde.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
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Oceń przepis
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