Pasta al forno con cheddar e broccoli Recipe
Questo piatto ricorda il mac and cheese americano, ma in versione con broccoli e gratinata al forno. Una crema di formaggio avvolge la pasta e le cimette di broccolo, il tutto coperto da uno strato leggermente croccante di formaggio. È un ottimo modo per far mangiare le verdure in un piatto che sa di vero “comfort food”.
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
25 min
Tempo Totale
45 min
Porzioni
4
Ingredienti
- pasta - 250 g
- broccolo - 300 g
- formaggio cheddar - 200 g
- latte - 400 ml
- burro - 30 g
- farina di grano tenero - 25 g
- senape - 5 g
- aglio - 1 pezzo
- sale - 1 cucchiaino
- pepe - 0.5 cucchiaini
- pangrattato - 20 g
Ingrediente Principale:
pasta
Preparazione
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata per 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione, in modo che resti leggermente al dente. Scola, ma conserva mezzo bicchiere di acqua di cottura.
- Dividi il broccolo in piccole cimette, pela il gambo e taglialo a fettine sottili. Tuffa il broccolo in acqua bollente leggermente salata per 3–4 minuti, finché sarà di un verde brillante e leggermente tenero ma ancora croccante. Scola e passa sotto acqua fredda per fermare la cottura.
- Grattugia il cheddar con una grattugia a fori piccoli. Metti da parte una manciata di formaggio (circa 40 g) per la superficie della pasta al forno.
- In una casseruola sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola energicamente per 1–2 minuti, finché si forma una pasta liscia senza grumi che fa un po’ di schiuma ma non scurisce.
- Versa gradualmente il latte, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi. Cuoci per 4–5 minuti, finché la salsa si addensa e diventa liscia, con la consistenza di un budino morbido.
- Aggiungi alla salsa l’aglio schiacciato, la senape, il sale e il pepe, mescola. Togli la casseruola dal fuoco, unisci la maggior parte del formaggio grattugiato e mescola finché si scioglie. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura della pasta.
- In una grande ciotola metti la pasta cotta e il broccolo, versa la salsa al formaggio e mescola accuratamente in modo che tutto sia ben ricoperto.
- Trasferisci il tutto in una pirofila, cospargi con il formaggio tenuto da parte e con il pangrattato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 190°C (statico, sopra e sotto) per circa 15–18 minuti, finché la superficie sarà dorata e leggermente croccante e la salsa inizierà a sobbollire ai bordi.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
Sì
Conserva gli avanzi coperti in frigorifero per 2–3 giorni. Riscalda in forno coprendo la pirofila con un foglio di alluminio; se necessario aggiungi un goccio di latte o acqua per ridare cremosità alla salsa.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
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