Pancakes ai mirtilli e ricotta Recipe
Questi pancakes sono più umidi e soffici dei classici, perché nell’impasto si aggiunge la ricotta. Negli Stati Uniti questi dolcetti compaiono spesso nelle colazioni lente del weekend, quando c’è tempo per sedersi a tavola con tutta la famiglia. I mirtilli dentro e sopra li trasformano in un vero dessert da colazione.
United States
Difficoltà: Facile
🌅
Colazione
🍰
Dessert
🍿
Spuntino
🌿
Delicato
Dolce
Cremoso
Sostanzioso
Fresco
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
15 min
Tempo Totale
30 min
Porzioni
3
Ingredienti
- farina di grano tenero - 150 g
- lievito in polvere per dolci - 8 g
- zucchero - 25 g
- sale - 1 pizzico
- ricotta - 200 g
- latte - 150 ml
- uovo - 2 pezzi
- burro fuso e intiepidito - 30 g
- estratto di vaniglia - 5 ml
- mirtilli freschi o surgelati - 120 g
- olio per friggere, dal gusto neutro - 15 ml
- sciroppo d’acero - 40 ml
Ingrediente Principale:
ricotta
Preparazione
- In una ciotola mescola farina, lievito in polvere, zucchero e un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola unisci ricotta, latte, uova, burro fuso intiepidito ed estratto di vaniglia. Mescola con una frusta finché il composto sarà omogeneo.
- Versa gli ingredienti secchi in quelli liquidi e mescola delicatamente con un cucchiaio, solo fino a quando saranno appena amalgamati. Se l’impasto ti sembra molto denso, aggiungi 1–2 cucchiai di latte. Alla fine unisci metà dei mirtilli e incorporali delicatamente.
- Scalda una padella a fuoco medio e ungila leggermente con l’olio. Quando una goccia di impasto messa sulla padella inizia subito a sfrigolare delicatamente, la padella è pronta.
- Versa porzioni di impasto con un cucchiaio, formando dei pancakes di circa 8–10 cm di diametro. Cuoci per 2–3 minuti, finché sulla superficie compariranno piccole bolle e i bordi inizieranno a rapprendersi.
- Gira delicatamente i pancakes e cuoci per altri 1,5–2 minuti, finché saranno dorati. Man mano trasferiscili su un piatto e coprili con un canovaccio per mantenerli caldi.
- Servi i pancakes con i restanti mirtilli in superficie e irrora con sciroppo d’acero o miele.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
Sì
I pancakes avanzati si conservano in frigorifero per 2–3 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldali in padella a fuoco dolce o in forno a bassa temperatura; puoi anche scaldarli direttamente congelati nel tostapane.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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