Oyakodon – riso con pollo e uovo Recipe
L’oyakodon è una ciotola di riso ricoperta di pollo stufato con cipolla e uovo delicatamente rappreso. In Giappone è un tipico piatto “dopo il lavoro”, un po’ come il nostro spezzatino veloce in padella, solo servito sul riso. Il piatto è delicato, leggermente dolce e molto confortante, ideale per i giorni in cui non hai energie per una cucina complicata.
Japan
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌿
Delicato
Salato
Umami
Dolce
Cremoso
Sostanzioso
Riscaldante
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
20 min
Tempo Totale
35 min
Porzioni
2
Ingredienti
- riso per sushi o un altro riso a chicco corto - 160 g
- acqua per la cottura del riso - 200 ml
- sovracoscia di pollo disossata può essere anche petto, ma la sovracoscia è più succosa - 200 g
- cipolla tagliata a fettine molto sottili - 1 pezzo
- uovo - 3 pezzo
- brodo di pollo può essere anche da dado - 120 ml
- salsa di soia - 2 cucchiai
- mirin vino dolce da cucina - 2 cucchiai
- zucchero - 1 cucchiaino
- erba cipollina tritata per spolverare - 2 cucchiai
Ingrediente Principale:
pollo
Preparazione
- Sciacqua il riso più volte in acqua fredda finché l’acqua sarà quasi trasparente, lascialo in un colino per 5–10 minuti, poi cuocilo in 200 ml di acqua come nelle ricette precedenti: 10 minuti a fuoco basso, quindi 10 minuti coperto senza far bollire.
- Taglia il pollo a piccoli pezzi della grandezza di un boccone, elimina il grasso in eccesso se non ti piace.
- In una piccola ciotola mescola il brodo, la salsa di soia, il mirin e lo zucchero.
- In una padella media disponi la cipolla, adagia sopra i pezzi di pollo e versa il liquido preparato.
- Porta il tutto a ebollizione a fuoco medio, poi abbassa il fuoco e cuoci per 8–10 minuti, finché il pollo sarà cotto e la cipolla morbida.
- Rompi le uova in una ciotolina e sbattile leggermente con una forchetta, in modo che i tuorli si uniscano ma non diventino completamente omogenei.
- Alza il fuoco sotto la padella a medio, versa le uova in modo uniforme sulla superficie del pollo e della cipolla, muovendo leggermente la padella.
- Cuoci per 1–2 minuti, finché l’uovo inizierà a rapprendersi ma resterà leggermente cremoso al centro – dovrebbe sembrare una strapazzata molto morbida.
- Distribuisci il riso caldo cotto in due ciotole, trasferisci delicatamente sopra il pollo con l’uovo e il sugo della padella.
- Cospargi con l’erba cipollina tritata e servi subito.
Conservazione
In frigorifero:
1 giorni
Congelamento:
No
Conserva il pollo con la salsa in un contenitore ermetico in frigorifero per 1–2 giorni. Scalda delicatamente in padella o nel microonde; prepara il riso fresco o riscaldalo separatamente per mantenere la consistenza migliore.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
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Oceń przepis
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