Onigirazu per la colazione con salmone affumicato e cetriolo Recipe
L’onigirazu è un “panino di riso” avvolto nell’alga nori, che i giapponesi mettono volentieri nelle bento, le classiche lunch box. Questa versione con salmone affumicato e cetriolo croccante è perfetta come colazione sostanziosa da portare al lavoro o in viaggio. Il sapore ricorda un incrocio tra sushi e un panino al salmone.
Tempo di Preparazione
25 min
Tempo di Cottura
20 min
Tempo Totale
45 min
Porzioni
2
Ingredienti
- riso - 180 g
- acqua - 220 ml
- aceto di riso - 1.5 cucchiai
- zucchero - 0.5 cucchiaini
- sale - 0.25 cucchiaini
- alga nori - 2 fogli
- salmone - 80 g
- cetriolo - 0.5 pz
- maionese - 2 cucchiai
- salsa di soia - 1 cucchiaino
- erba cipollina - 2 cucchiai
Ingrediente Principale:
riso
Preparazione
- Sciacqua il riso in acqua fredda 4–5 volte, finché l’acqua non sarà quasi trasparente, poi scolalo in un colino per 10 minuti.
- Metti il riso in una pentola, aggiungi 220 ml di acqua, copri, porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco al minimo e cuoci per 10–12 minuti; spegni il fuoco e lascia riposare coperto per altri 10 minuti senza alzare il coperchio.
- In una ciotolina mescola aceto di riso, zucchero e sale finché si sciolgono.
- Trasferisci il riso caldo in una ciotola ampia, condiscilo con la miscela di aceto e mescola delicatamente, allargando il riso per non schiacciarlo; lascia intiepidire finché sarà caldo ma non bollente.
- Taglia il cetriolo a bastoncini sottili nel senso della lunghezza e trita finemente l’erba cipollina.
- In una ciotolina mescola la maionese con la salsa di soia e l’erba cipollina tritata.
- Su un tagliere disponi un foglio di nori con il lato lucido verso il basso, posizionandolo a rombo (con un angolo rivolto verso di te).
- Al centro dell’alga nori disponi uno strato sottile di riso a forma di quadrato (circa 1/4 del riso per ogni onigirazu), premendo con le mani inumidite.
- Spalma sul riso un cucchiaio di maionese con la salsa, disponi le fette di salmone affumicato e i bastoncini di cetriolo, quindi copri con un altro strato sottile di riso.
- Ripiega verso il centro il lembo inferiore del nori sul riso, poi quello superiore, quindi il sinistro e il destro, formando un quadrato ben chiuso; se il nori non si incolla, inumidisci i bordi con poca acqua.
- Avvolgi strettamente il pacchettino ottenuto nella pellicola alimentare e lascia riposare 5–10 minuti, in modo che il nori si ammorbidisca.
- Taglia l’onigirazu a metà con un coltello affilato, incidendo anche la pellicola, poi rimuovila; servi subito oppure metti in una scatola per il pranzo.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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