Zuppa minestrone fatta in casa all’americana Recipe
Il minestrone è una zuppa di verdure italiana, ma negli USA ha sviluppato una propria versione più “americana” – con più fagioli, pasta e spesso l’aggiunta di pancetta. È una zuppa densa e colorata, che si adatta facilmente a ciò che hai in frigorifero. È perfetta come pranzo nelle giornate più fredde, soprattutto quando vuoi mangiare qualcosa di vegetale ma davvero sostanzioso.
United States
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌿
Delicato
Umami
Aromatico
Riscaldante
Sostanzioso
Fresco
Tempo di Preparazione
25 min
Tempo di Cottura
35 min
Tempo Totale
60 min
Porzioni
6
#zuppa di verdure#minestrone all’americana#zuppa con pasta#piatto unico in pentola#cucina americana zuppa
Ingredienti
- carota - 2 pezzi
- sedano rapa da coste - 2 gambi
- cipolla - 1 pezzo
- aglio - 2 spicchi
- zucchina - 1 pezzo
- pomodori a cubetti - 400 g
- fagioli rossi - 240 g
- brodo vegetale - 1.5 l
- pasta - 120 g
- olio vegetale - 2 cucchiai
- foglia di alloro - 2 pezzi
- basilico secco - 1 cucchiaino
- sale
- pepe nero
- parmigiano - 30 g
Ingrediente Principale:
Verdure
Preparazione
- Sbuccia le carote e tagliale a mezze rondelle. Lava il sedano e taglialo a fettine sottili. Sbuccia la cipolla e tagliala a dadini piccoli. Lava la zucchina e tagliala a cubetti.
- In una pentola capiente scalda l’olio a fuoco medio. Aggiungi cipolla, carota e sedano. Soffriggi per 5–7 minuti, mescolando, finché le verdure si ammorbidiscono e diventano leggermente traslucide, ma senza farle dorare.
- Aggiungi l’aglio tritato e soffriggi ancora per 1 minuto, finché sprigiona un profumo intenso.
- Versa i pomodori in scatola e il brodo. Aggiungi le foglie di alloro, il basilico secco, un pizzico di sale e pepe. Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e cuoci coperto per 10 minuti.
- Aggiungi la zucchina a cubetti e i fagioli scolati. Cuoci per altri 10 minuti, finché le verdure saranno morbide ma non sfatte.
- Versa la pasta direttamente nella zuppa e cuoci per il tempo indicato sulla confezione (di solito 7–10 minuti), mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo.
- Quando la pasta è cotta, assaggia la zuppa e aggiusta di sale e pepe a piacere. Togli le foglie di alloro.
- Servi la zuppa ben calda, cosparsa di parmigiano grattugiato. Se con il tempo la zuppa si addensa, durante il riscaldamento aggiungi un po’ di acqua calda o di brodo.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
Sì
La zuppa avanzata si conserva in frigorifero per 2–3 giorni. Durante il riscaldamento potrebbe addensarsi per via della pasta: aggiungi un po’ di brodo o acqua. Per congelare, è meglio farlo senza pasta e aggiungerla solo dopo aver scongelato e riscaldato la zuppa.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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