Limonata alla fragola all’americana Recipe
La limonata alla fragola è una bevanda che nei film americani compare spesso alle feste estive in giardino e ai chioschetti dei bambini, i famosi "lemonade stand". È molto agrumata, ma addolcita dal gusto e dal profumo delle fragole fresche. Sa di un incrocio tra una composta di frutta e una limonata classica, solo più dissetante.
La limonata alla fragola all’americana unisce l’intensa acidità del limone con la dolcezza naturale delle fragole, dando una bevanda tipica delle feste in giardino e dei famosi "lemonade stand". È più fruttata della limonata classica e più leggera di una composta, con un chiaro, fresco profumo d’estate in ogni bicchiere. Filtrare il liquido attraverso un colino la rende allo stesso tempo liscia e intensamente aromatizzata alla fragola.
Consigli dello chef
È meglio far raffreddare completamente lo sciroppo di zucchero, altrimenti scioglierà il ghiaccio e la limonata perderà più velocemente il suo gusto intenso. Frulla le fragole davvero fino a renderle lisce e passale bene al colino: semi e filamenti possono rovinare la sensazione al palato. Parti sempre dalla quantità minima di acqua aggiuntiva, assaggia e solo dopo diluisci, perché è più facile aggiungere acqua che recuperare una bevanda troppo annacquata.
Come servire
Servi in bicchieri alti con abbondante ghiaccio, una fetta di limone e fragole intere infilzate su uno stecchino – fa un figurone al barbecue in giardino. Si abbina benissimo a burger, spiedini di pollo alla griglia o semplici hot dog, quando organizzi un "BBQ all’americana" in casa. È anche un’ottima bevanda per le feste di compleanno dei bambini all’aperto: puoi preparare la caraffa in anticipo e tenerla in frigo, aggiungendo solo ghiaccio e menta prima di servire.
Ingredienti
- fragole - 400 g
- limone - 4 pezzi
- zucchero - 120 g
- acqua - 1 l
- cubetti di ghiaccio - 10 pezzi
- menta - 5 rametti
Preparazione
- In un pentolino mescola 120 g di zucchero con 200 ml di acqua. Scalda a fuoco basso, mescolando, finché lo zucchero si scioglie completamente e si forma uno sciroppo trasparente. Lascia intiepidire.
- Lava le fragole e togli il picciolo. Se usi fragole surgelate, scongelale prima oppure usale parzialmente congelate, così la limonata sarà più fredda.
- Lava accuratamente i limoni in acqua tiepida, tagliali a metà e spremi il succo, facendo attenzione a non far cadere i semi. Dovresti ottenere circa 150–180 ml di succo.
- Metti le fragole nel frullatore, aggiungi il succo di limone e lo sciroppo di zucchero intiepidito. Frulla fino a ottenere un liquido omogeneo.
- Versa il composto frullato attraverso un colino in una grande caraffa, schiacciando con un cucchiaio per eliminare i semi e i pezzi più grossi di frutta.
- Aggiungi il resto dell’acqua (circa 800 ml) e mescola bene. Assaggia la limonata e, se necessario, aggiungi altro zucchero o un po’ d’acqua se è troppo intensa.
- Metti nella caraffa i cubetti di ghiaccio e qualche rametto di menta fresca. Lascia riposare 10 minuti, in modo che i sapori si amalgamino e la bevanda si raffreddi bene.
- Servi la limonata in bicchieri alti con ghiaccio, una fetta di limone e una fogliolina di menta.
Conservazione
Conserva la limonata in frigorifero, senza ghiaccio, in una bottiglia o caraffa chiusa per 1–2 giorni. Mescola bene prima di servire e aggiungi il ghiaccio solo all’ultimo momento, così non si annacqua.
