Insalata di pollo, pasta e rucola all’americana Recipe
Questa insalata unisce ciò che gli americani amano di più: pasta, pollo in padella e verdure fresche. La rucola aggiunge una leggera nota amara che bilancia il delicato condimento a base di olio e limone. È un piatto perfetto come pranzo da portare al lavoro o come cena da gustare fredda, senza bisogno di riscaldare.
United States
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🌿
Delicato
Fresco
Salato
Umami
Aromatico
(1)
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
15 min
Tempo Totale
35 min
Porzioni
3
Ingredienti
- pasta corta, ad es. penne o fusilli - 200 g
- petto di pollo tagliato a striscioline - 250 g
- rucola lavata e asciugata - 60 g
- pomodorini ciliegia tagliati a metà - 150 g
- parmigiano grattugiato o a scaglie sottili - 30 g
- olio extravergine d’oliva 2 cucchiai per il condimento, 1 per la cottura - 3 cucchiai
- succo di limone appena spremuto - 1.5 cucchiai
- miele - 1 cucchiaino
- senape di Digione - 1 cucchiaino
- aglio tritato finemente o schiacciato - 1 spicchio
- sale o a piacere - 0.75 cucchiaini
- pepe nero macinato - 0.25 cucchiaini
Ingrediente Principale:
pasta
Preparazione
- Cuoci la pasta in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, finché sarà al dente: morbida ma ancora leggermente soda. Scola, passala brevemente sotto acqua fredda e lasciala intiepidire.
- Taglia il pollo a striscioline, cospargi con un pizzico di sale e pepe e mescola delicatamente.
- Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi il pollo e cuoci per 7–10 minuti, mescolando, finché i pezzi saranno dorati e completamente bianchi all’interno. Lascia raffreddare.
- In una ciotolina prepara il condimento: mescola 2 cucchiai di olio, il succo di limone, il miele, la senape, l’aglio, il resto del sale e del pepe fino a ottenere un’emulsione omogenea.
- Taglia i pomodorini a metà, sciacqua la rucola e asciugala molto bene (meglio in una centrifuga per insalata o su carta da cucina).
- In una ciotola capiente unisci la pasta, il pollo, i pomodorini e la rucola. Irrora con il condimento e mescola delicatamente per non schiacciare la rucola.
- Infine cospargi l’insalata con il parmigiano e mescola ancora leggermente oppure lascia il formaggio in superficie come decorazione.
Conservazione
In frigorifero:
1 giorni
Congelamento:
No
Conserva l’insalata avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 1 giorno. La rucola potrebbe ammorbidirsi, ma il piatto resterà comunque buono da mangiare freddo.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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